第一百零七章 缺料的满坛香[第1页/共3页]

回味笑了笑，在她的头上轻拍了拍，回身走到储藏柜前，从柜子里翻出很多蔬菜装在盒子里抱到摒挡台上，回过甚对着她莞尔笑说：

“大抵就是福寿全，我爹八成是因为感觉用不起福寿全里那些矜贵的食材，以是按本身的喜好改了一下，还换了个名字叫满坛香。我猜满坛香这道菜最关头的就是此中的高汤，但是我已经煮了二十锅没有一个味道是对的。”

“话虽如此，但我爹的满坛香味道已经到了登峰造极的水准，你看到那食谱了吧，内里一样荤菜都没有，但吃过的人都说做出来的滋味比正宗的福寿全还要让人难忘，固然说的人大抵也没吃过福寿全，不过也能申明这道菜人气之高。从贸易角度考虑，这道菜绝对是苏记品鲜楼和本来的品鲜楼拉开差异的首要一环，也是能把本来的老客们抢返来的首要手腕之一。”

“我帮你做。”

“你这是成见，你不晓得驰名全部岳梁国的大梵刹斋菜全数是用素菜和素高汤制成的，味道却一点不比荤菜差。大梵刹熬出来的素高汤乃至比荤汤还要鲜醇，却比荤汤少了油腻，吃起来的味道更加鲜美清澈，没有一点多余的杂味。”

“是干海带！”

“这么快就放弃可不像你。”回味看着她按照影象写下的食谱，说，“白菜、素鸡、白果、芋头、栗子、香菇、莲子、竹笋、素丸、素肉、竹笙、猴头菇、花菇、素鱼翅、素羊肉、蜜枣，装进酒坛里注入高汤用荷叶封口隔水蒸？在酒坛里加热这个倒是有点像福寿全。”

苏妙一愣，点了点头：“高汤本来就是荤的嘛。”

“……”回味看了她一会儿，答复，“梁都。”

苏烟歪着头细心品了很久，皱眉，说：

“干吗这么拘泥于畴昔，你不是说你爹是你爹，你要走本身的路吗？”回味放下蓝皮本子走到炉灶前，舀起一勺高汤品了一口。

回味回过甚在一排汤锅上扫了一眼，持续说：“你不如尝尝素高汤，既然是本来品鲜楼的招牌菜，应用全素的食材绝对不是因为承担不起高贵的用料，既然食材是全素，八成高汤也是全素的，不然食材全素就没成心义了。”

回味舀起一勺素高汤倒进小碗里递给他：“尝尝看这个。”

他话音刚落，重重的拍桌子声嘭地响起，在沉寂的室内显得非常刺耳清脆，把苏烟吓得谨慎肝一颤，跳起来发展半步。就连回味也被吓了一大跳，循名誉畴昔，却见苏妙已经坐起来了，双眼炯炯地看着他，神采严厉隧道：

“我没有，我只是感觉你挺诚笃，不善于的事能这么等闲地说出来。”回味笑意满满隧道。

“不准嘲笑我。”苏妙不欢畅地看着他，说。

“嗯。”苏妙被他的到来打断思路，也没了心机，回身坐在一旁的板凳上，说，“满坛香是我爹自创的招牌菜，因为用料太多，他不常常做，每月只要一天特供，我记得那一天品鲜楼从早到晚满座，队排得老长还一定买获得。比拟较酱汁煎鱼那些，满坛香才是品鲜楼最短长的招牌菜，也是品鲜楼最后的杀手锏。现在凌源街那边的品鲜楼各种招牌菜都有，只要满坛香没挂出来，我就晓得我爹必定是没教给周诚也没写在食谱上，以是他做不出来。我一向考虑着想要推出一道让人不轻易忘记的菜，成果做梦时就梦到了满坛香，固然时间隔太久忘记很多，但是当初吃的时候那道菜给我的印象非常深，那味道一想就想起来了，我就想凭着感受试着做一做，但试过很多次都失利了。我本来还想把这个当作开业那天的主打菜来着，现在看来是没但愿了。”