第一百九九章 饺子大PK[第1页/共3页]

固然用猪腿肉做馅并不希奇，但他拌的馅料无疑是全场最超卓的，用剁肉刀去剁肉馅，剁出来的肉馅实在更像肉粒，如果肉粒的大小不敷均匀，肉粒有连刀的话，做出来的口感极不好，很影响人的食欲。但是佟染做出来的肉馅，团而不稠，细而不腻，特别是在颠末煎煮以后，既保存了肉类的鲜美。又吸入了汤汁的水分，不燥不懈，不油不柴，统统都方才好。

赛台上，苏妙瞪了佟染一眼，扁扁嘴，接下来就轮到她了，搔首弄姿的佟染底子是在抢她的风头！

因而到了某一天，林嫣完整崩溃了。

佟染固然先用了煎的体例，以后却改成了煮，固然春季已经和缓，气候却还是有些枯燥，这类时候吃一点带汤的东西，身心都感觉舒坦。再加上浅显的饺子普通都是拿来煮的，他用了煮的体例也很好地切近了浅显饺子的感受，不但更好地解释了主题，也给人留下了深切的印象。

异化着浓醇的汤汁咬上一口。蛋皮柔中带韧，蛋腥全无，固然是小火煎过的。却因为火候和时候把握得恰到好处，没有一点硬的感受。

碧绿的葱花，水嫩的外皮，紧实的馅料，纤巧的表面，无庸置疑，这是在统统饺子中外型最新奇最精美最惹人爱好的一盘。

更何况相思绿的这个翡翠白玉饺，固然是用生菜包的，闪现出青白相衬的半透明色，但因为馅料蒸熟后的色彩微暗，暗色彩的馅料被青白透明的生菜一衬，感受就不是那么美妙了，这大抵也是相思绿没想到的。用菜叶包馅，最后包出来的形状凡是是卷状物或球状物，相思绿包出来的球状体摆在青釉盘子上，看上去并不如何起眼，

林嫣和苏婵属于蹭坐，却荣幸地吃到了试吃品，非常高兴。

相思绿制作的饺子亦有些特别，翡翠白玉饺。选用脆嫩的生菜。将花菇、木耳、蒸过的芋头全数剁碎放在一起，倒入猪肉馅，加鸡蛋、鲜酱油、黄酒调成馅。生菜用热水烫软以后。用生菜将肉馅包起来，上锅蒸熟，出锅后佐以酱汁食用。

面皮绝对是一大特性，也是全场独一份，鸡蛋面皮，没有增加任何其他成分。完完整满是用鸡蛋做成的。

总之非常感激大师！

他的饺子是先煎后煮，与只用煎的体例比拟，他更胜一筹。因为谁都晓得，煎饺只要在才出锅时趁热食用方能吃到煎饺的外酥里嫩，可这么多选手，饺子得一道一道上，评审得一个一个吃，一来二去担搁了时候，现在又是东风劲吹的时候，好好的煎饺等真正端到评审席时，怕是已经凉了，那外酥里嫩的口感天然也早就消逝了，这是很多人失分的关头点之一。

梁敏看了他一眼：论谁能比得上你！

水晶灌汤饺，精彩新奇，入口即化，香浓醉人。(未完待续)

将蛋液倒入小锅里摊成薄薄的蛋皮。在蛋皮构成时在蛋皮中间放入肉馅，敏捷半数变成耳朵形状，边沿处粘紧今后顿时出锅。

苏妙哼了一声。

赛台上，终究轮到相思绿的上菜时候，相思绿握紧了帕子，下认识瞟了苏妙一眼，紧接着直勾勾地盯着评审席。

感激阿寰童鞋提了蛋饺，你太机灵了，你不说我都没想起来。

那蛋皮坚固得就像是在唇齿间活动的一样。鲜香微甜，绵嫩细致，仿佛悄悄一触碰就会化掉。当薄薄的蛋皮在口中熔化的一刹时，浓香多汁的馅料冲了出来，带着微热，赐与味蕾激烈的打击感。高汤的清鲜，蛋皮的滑嫩，馅料的醇厚，由淡至烈，由浅入深，和谐却清楚的口感，层叠而诱人的滋味，甘旨得令人恨不得将舌头吞掉。