第一百九八章 不用面的饺子[第1页/共3页]

回味站在原地，慢条斯理地包着冬瓜饺，他的唇角始终勾着一抹笑意，这会子那抹笑意变得更加愉悦，不亏损的模样也很敬爱！

“你如何说话呢，人家好歹是良庖，你扯甚么杂耍！”

周诚的豆皮饺子顾名思义用的是豆皮，他应当是继长生以后又一个在面皮的质料上搞特别的人，全场就他用了豆皮。

苏妙从鼻子里哼了一声：“说是演出赛，题目倒是包饺子，这申明这一届的评审比起演出更重视包出来的东西。”

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但是面皮用了猪油，馅料用了猪油，馅料里还用了很多肉，肉里的油脂本身就多，最后又要用油炸，固然黄澄澄的色彩看上去比长生惨白又不剔透的米饺都雅很多，但过分油腻。

刀子直直地插在相思绿身侧的摒挡台上，苏妙对相思绿微微一笑，直起家子，头一甩，昂着下巴，旁若无人地回身，走回本身的赛位上。

苏妙直勾勾地看了他一会儿，笑着摇点头。

大米饺子是用上好的晚米粉制成的，将晚米用冷水浸泡数个小时后，晾干放进锅里炒掉水分，磨碎成细粉。用开水将米粉**到必然火候，直到米粉不黏糊，放在手里不轻易变形时，取一小团米粉放在手里捏成面皮，把馅料放进捏好的面皮里，封口，接着放到蒸笼里蒸熟。

大部分参赛者做的饺子都是蒸的或煎的，不能用面，用其他质料即便把饺子做出来了。一旦下水也轻易散。

相思绿狠狠地剜了他一眼，被看破心底的镇静令她感觉狼狈，她一言不发地直起腰板，回身在案板的刀子上扫了一眼，悻悻地拔出来扔进刀匣，半垂着头老诚恳实地持续包饺子，愣是没敢往苏妙身上看。

二十四个评审分四桌坐在评审席上。台上的参赛者取四只圆盘，将各自制作完成的小饺子一盘六个整齐地码在盘子里，由四个伴计一一送到评审席上。

佟争思的芋饺感受上和那些用番薯淀粉南瓜瓤之类做饺子的人差未几，但人家是岳梁国南部最有钱人家的少爷，他用的是专门进贡皇室的槟榔芋，个头大，口感好。

“真的跟玩杂耍的一样都雅！不！比玩杂耍的耍的还要都雅！”

“大蜜斯，你没事吧？”常起看着她青白交叉的脸，仓猝问，幸亏明天老爷因为有买卖担搁了看比赛，如果老爷在场非闹开不成。

吴知州固然也明白不消面包饺子不轻易，但他如何看如何感觉这豆皮饺子应当改名叫“豆皮卷子”。(未完待续。)

长生制作的米饺是猪肉萝卜馅，爽利的萝卜和上好的五花肉搅拌在一起，萝卜接收了五花肉的油脂变得鲜香，五花肉被萝卜吸走一部分油脂取而代之的是萝卜的清爽甜美。萝卜和五花肉的组合在馅料里能够说是绝配，本地产的萝卜不但不辣，反而甜美脆口，甜美脆口的萝卜融入大米的丝滑软糯里，与面粉做成的饺子口感截然分歧，却极是和谐诱人。

一锅锅一笼笼各式百般的饺子出炉，泛着腾腾的热气和撩人的香气，明天的确就是饺子开大会了！

“如何了？累了？”回味闻声她感喟，望过来，体贴肠问。

吴知州用帕子擦了擦沾了酱汁的胡子，想了半天，俄然问夏长：

中午整。吉庆锣敲响，演出赛结束！

固然对门客来讲，饺子是皮好吃还是馅好吃这个见仁见智，有人更喜好饺子皮有人更喜好饺子馅，但对制作者来讲，无庸置疑，饺子皮和饺子馅一样首要，因为饺子皮的口感使咀嚼者忽视了饺子馅的滋味，这对制作者来讲是很大的失利。