第八十二章 极品蛋炒饭[第2页/共4页]

“托梦啦！托梦啦！”苏妙手一挥，笑眯眯道，在锅里煮开水，将洗洁净的米放进沸水中过一下，接着放到炉子上蒸熟。

师父，你搞错方向了，重点是前面阿谁词！同喜同贵在内心点头感喟。

“不会，请稍等。”苏妙平和有礼地说完，回身步入厨房。

胡氏对他们的身份并不清楚，只大抵晓得周诚在阿谁少爷手底下做工，阿谁少爷也是当初品鲜楼的买家，若因为前一则佟染天然不会受他们苏家喜好，可因为后一则苏家却要感激他在苏家最困难时痛快地买下品鲜楼，苏家才气是以有钱将苏东从牢里赎出来。

答复一下又不会变哑巴，苏妙不满地皱皱鼻子，懒得再诘问他，双手合力托起三只托盘，捧着炒饭和馄饨才要出去，同喜忙问：

“你是说我长得很朴实？”苏妙呆了一呆，接着愤恚地诘责。

约莫三分钟后，米饭中的水分被炒到半干，这时候取打好的嫩黄晶亮的蛋液。蛋液只取蛋黄，双手瓜代滤好蛋黄，将蛋黄放在碗里，以均匀的力道如绘画般迅快流利地完整打散。将完整打散的蛋黄液均匀地倒入散开滚热的米粒中，快速翻炒拌匀，趁鸡蛋开端凝固之前确保每一粒米都能够均匀地裹上金黄的蛋液。

立在他身后的佟飞一双眼在佟染笔挺的脊背上扫了一眼，四少是真活力了，不过话又说返来，回二公子从不记人的传闻本来是真的。

“你是午餐没吃饿成傻瓜了吗？”回味无语地看着她，“固然碎金饭最早的确是用鸡蛋和白饭，但那是因为当时候食材希少的原因，跟着生长现在的碎金饭美满是靠配料充沛种类丰富取胜，一碗饭一枚蛋干巴巴地混在一起能有甚么味道，他提出那种要求清楚是在刁难你，你信赖他是因为喜好吃只要蛋和饭的碎金饭才会向你点这个的？”

味蕾因为这股子安静温和震了一下，佟染眼眸微缩，捏着勺子的手指下认识紧了紧！

佟染面色一沉，顿了顿，浅笑道：“回二公子是在谈笑吗？”

圆盘的边角摆上一朵粉红色的萝卜花和两簇翠绿的香菜，将嫩亮中泛着葱花香气的蛋炒饭盛进盘子里。

好感与差感抵消，胡氏因为第一次被称呼“夫人”有点蒙，她固然念过书却不风俗如许文绉绉的人，进厨房将苏妙叫出来。

“这么挑干脆连盘子也带来不是更好！”

苏妙见状更加不对劲，噘起嘴巴，手中炒勺向他一指，大声道：

蛋黄光彩如金，米粒洁白似玉，热气腾腾的炒饭颗颗外黄内白，名副实在的“金包银”，油亮闪动，暗香四溢。

“在丰州之前我和你见过吗？”

“吃出味道了吗？”苏妙抬着下巴看着他，笑眯眯问。

“都吃了吧！”苏妙没有转头地大声答道，人已经出去了。

同喜同贵没忍住噗地笑了。

“好吃！”

佟染没有效餐馆的勺子，佟飞取出一只以丝绸包裹的描金玉匙，佟染接畴昔。宁乐见状哼了一声，说出苏妙的心声：

“我哪有经验你，是你泰初板，另有阿谁不是鸡蛋混饭，是蛋炒饭，炒饭里头的祖师爷，你那么瞧不起蛋炒饭，谨慎蛋炒饭半夜去你房间找你！”苏妙不满地说。

关于蛋炒饭比较风行的有两种炒法，一种是蛋饭分开炒然后归并炒熟出锅；另一种是先炒饭再把蛋打入饭中混炒出锅。传说中蛋炒饭的最高境地是每一粒米都要均匀地包裹上鸡蛋，也就是传说中的“金包银”，从这个境地来看启用第二种体例明显更适合。但第二种体例却比第一种体例更难把握，起首蛋液内一样含有水分，包裹在米粒上窜改米粒的水分含量会影响口感。别的蛋液更轻易熟，包裹在米粒上如果顾及米粒的口感鸡蛋很轻易炒老，顾及鸡蛋的口感米粒的火候又轻易不太够，以是不管是对火候的掌控才气还是对翻炒的力道应用要求都相称严格。这一道看起来简朴实则每一个步调都需求尽善尽美不能有半点偏差的朴实美食，只要有一个哪怕是最藐小的细节呈现偏差，就会完整失利。