第八十二章 极品蛋炒饭[第3页/共4页]

同喜同贵精力一震，脸刷地红了，诧然望向面不改色的回味：妙手啊，竟然能脸不红心不跳地说出这么轻浮的话！

“我哪有经验你，是你泰初板，另有阿谁不是鸡蛋混饭，是蛋炒饭，炒饭里头的祖师爷，你那么瞧不起蛋炒饭，谨慎蛋炒饭半夜去你房间找你！”苏妙不满地说。

“你说的也不是没有事理，不过……”正在轻柔洗米的苏妙望向他，“我说，你该不会到现在还觉得只要配料多调味浓做出来的菜才好吃吧？我固然不反对你如许的设法，配料多色采丰富的菜看起来的确富丽又甘旨，凡是事没有绝对的，本真的味道偶然候会更美好诱人哦。”

“你还真要给他做碎金饭啊，你应当很讨厌他吧。”回味跟出去，立在她身边说。

“我的要求过分度了吗？”佟染见苏妙没有答复，含笑扣问。

“不会，请稍等。”苏妙平和有礼地说完，回身步入厨房。

“苏女人，你来插手品鲜楼如何？”佟染弯着一双颀长的柳叶眼，望着她，含笑问。R1152

回味没有答复，回身走到灶台前，将煮好的馄饨出锅，平声道：

“回二公子竟然躲到这长乐镇来，在丰州见面时鄙人还真是被吓了一跳！”

苏妙猜疑地立在佟染面前。

“还不错。”

蛋炒饭最常用的是隔夜饭，为了炒出来的米能一粒粒分开不会粘在一起，但实在将洗洁净的米在沸水中过滤一下以后再蒸熟，蒸饭的水不要太多，用如许的米炒出来的饭一样颗粒清楚不会粘连，这类体例也是最为传统的炒饭做法。

同喜同贵没忍住噗地笑了。

“谈笑？我与你只是一面之交，为甚么要与你谈笑？没有工道别来和我搭话！”回味蹙眉，固然不记得他们之前是不是真的见过，归正无关紧急的人他向来记不住，但他打从心底里不喜好这小我，不悦地说完，扭头进厨房去了。

苏妙将铁锅端起，充分操纵外焰的高温，一刻不断却不慌乱地翻炒，力道暖和却不软弱地翻炒。这是最破钞体力的时候，火力至始至终不成以调小，锅子始终要悬空，必然要在外焰的最高点并保持不间断的快速炒动才气制止粘锅、米粒黏软或过硬、鸡蛋太腻或太老这些缺点。在不竭翻炒的过程中，肉眼能够清楚可见金黄色的米粒在锅中轻微地弹跳起，仿佛在欢腾地跳舞。如许的快炒行动起码要保持两三分钟，中间不成以有停顿，以是说厨师是一个非常需求体力和臂力的行当。

“你爷爷不是在你出世前就归天了么。”回味眉角一抽，无语地说。

“师父，剩下的炒饭能吃吗？”

热锅抹油，放入蒸好的米饭下锅，用铲子压散翻炒，压散指的并不是用铲子去堵截，成品的炒饭需求颗颗完整粒粒饱满，捣碎的米饭是不能被称之为炒饭的。

“你是说我长得很朴实？”苏妙呆了一呆，接着愤恚地诘责。

“你是午餐没吃饿成傻瓜了吗？”回味无语地看着她，“固然碎金饭最早的确是用鸡蛋和白饭，但那是因为当时候食材希少的原因，跟着生长现在的碎金饭美满是靠配料充沛种类丰富取胜，一碗饭一枚蛋干巴巴地混在一起能有甚么味道，他提出那种要求清楚是在刁难你，你信赖他是因为喜好吃只要蛋和饭的碎金饭才会向你点这个的？”