第六十六章 撞车的创意[第2页/共3页]

一种有别于豆腐的弹牙q爽的感受迸发而出，就像炸弹普通顿时填满全部口腔。

“铛铛铛！”一阵钟声响起，主持人的声音也响了起来：“时候到，请两边选手停止手上的行动。”

朴胜操纵手开端揉捻起猪皮碎，不竭的插手调料，很快的，本来疏松的猪皮碎变成了一团。

“好的，现在请评委们会商一下，评判出本场的赢家。”主持人看着时候差未几了，开口说道。

“呃，那算了。”威哥被李清尘这么一噎，也是有点不美意义。

“当然。我利用甲鱼壳和裙摆辅以高汤熬制出来的富含胶质的汤汁，然后缓慢冷冻成汤冻填入入豆腐刻成的容器密封。随后炒制出麻辣的麻婆酱汁浇在其上。”张义说完，不由得瞟了一眼一旁的朴胜利。巧的是，朴胜利也正在看着他。

实在两边在钟声响起之前，就已经完成了比赛，作为一良庖师，把握节制好菜式的烹调时候，也是根基功之一。

“猪皮！”朴胜利一样叮咛着中间的助手。

“这个汤，莫非是指这层麻婆汤汁？”一名评委看了看，出口问道。

“好凉！”这是评委们的第一个感受。

“请两边报菜名。”主持人说道。

他面前的是一盘浇满麻婆酱汁的豆腐块。鲜红的麻婆汁让人不由自主的就留下了口水，恨不得狠狠的挖上一勺放进嘴里，去感受一下辣椒和花椒麻与辣的完美连络。

“还真是，肉汤的味道很淡，但是却包含了肉汤的鲜甜，真是有设法，竟然把肉汤注入豆腐内部，再用素菜在内部烧汤。表里兼顾，但又是分歧的滋味，果然是汤裹豆腐，妙。”说着，那评委又舀了一块豆腐放进嘴巴。

“好的，接下出处本场比赛的评委挑选先咀嚼的菜式。”主持人将话语权交给了评委。

“没想到这小我还挺有两下，这都难不倒他。”朴胜利心中暗道，“不过博得必然是我。”

“哎，那朴胜利的豆腐汤有甚么都雅的，还是张义的都雅，你说这汤吃在嘴里是个甚么滋味呢？我还真没想过还能这么做菜，明天早晨你可得做给我尝尝。”威哥把话题引到了本身身上。

“那么接下来，我们来尝一尝张义军傅的菜式。”评委们在点评完以后，将目光放在了那盘鲜红的麻婆之上。

“两边的表示都很冷傲，完整颠覆了我们对汤的认知，在这一点上，我们以为两边势均力敌，应当是平局。”

李清尘看了看威哥，笑了笑。

“妙啊，妙。”评委们听完以后分歧表达了感慨，“这应当是借用了小笼包的思路，固然很简朴，但是能在这么短时候里想出这类体例，很棒。”

“先将猪皮剃尽脂肪，然后剁碎插手调料用特别的伎俩鞣制。酱豆腐切块取出空地，插手馅料，封好，然后过油煎一下，将封口密封，随后以素菜伴烧，因为内部的极素，内部的极荤，二者以一层豆腐为分界，泾渭清楚，一但咬破，荤素汤汁的敏捷融会，就会给人丁感上的大满足。”

“真的假的，我还就不醒一个豆腐汤能翻出花来？”威哥撇了撇嘴，表示不屑。

这句话一说出口，场下一阵骚动。

“这麻婆豆腐如何这么大啊。”这是几个评委在入口前的最后一个设法。