第八十一章 发丝牛百叶（二）[第1页/共2页]

牛百叶并不是像土豆一样，土豆一刀切下去，横切面是平整的，也就是土豆片了。

接下来就是揭示刀功的时候了，白雨萱先脱手，只见她将牛百叶逐块平铺在钻板上，然后剔去外壁，万有道如法炮制，跟着白雨萱的步调走。

不过万有道和白雨萱也没有歇息太久，大抵一个小时摆布，把牛百叶煮到七成熟的时候就要捞出来。

“前面是力量活，并且另有点脏，要用力搓去上面的黑膜。”

万有道自以为除了前面几刀切得有点别扭以外，前面垂垂的谙练了起来，不说细如发丝，但是应当也是合格的吧？

万有道不晓得本身切了多久，归正切完一块又有一块，底子就没有歇息时候。

“你看看你！像甚么？这是丝吗？比手指还粗，这能叫丝吗？”

发丝牛百叶细如发丝只是一个比方罢了，没有谁能把牛百叶真的切得细如发丝，就算是土豆丝也不成能这么细，只能说尽量切细再切细。

一刀将牛百叶改刀成5厘米的宽度，然后将剩下的放到一旁。

万泰清晓得，万有道现在已经进入了状况，只要不是俄然去打搅他，万有道就不会有甚么题目。

不等万泰清催促，万有道本身就低头再次拿起了菜刀。

但是现在不是歇息的时候，现在还只是方才开端罢了，用净水把撕了黑膜的牛百叶完整洗濯洁净，然后下冷水锅煮着。

万有道深吸一口气，然后再吐出一口浊气，手中的刀仿佛更稳了一些。

而现在万有道和白雨萱要处理的就是如何把牛百叶切成丝，切得细如发丝。

青年厨师大赛输给了白雨萱，两人随便一个小比赛也输了，现在切个牛百叶还是比不过白雨萱。

而中间的白雨萱，也一样的进入了这个状况，她的刀功本来就比万有道要好，并且之前就学过发丝牛百叶，以是上手更快。

“没事！这是普通征象，就让他切吧！不会切到手的。”

刚才白雨萱烫牛百叶的时候顺道把万有道的那一份也一起烫了，现在要撕黑膜了，万有道当然不成能还在一旁看着。

然后万有道转头看了白雨萱一眼，万有道当场就想扔刀了。

“我来！”

万有道想着，如果他现在敢说“放弃”这两个字，只怕后半辈子会是在轮椅上度过。

也不晓得切了多久，半个小时还是一个小时，归正万有道就没有停过，切了一块又拿一块。

不再去想那些乱七八糟的东西，万有道用心切起牛百叶。

现在才是正式开端切丝，万有道看了一眼白雨萱的行动以后，也开端脱手了。

讲事理，万有道切的牛百叶丝固然没有土豆丝细，但是应当也算过关了吧？

发丝牛百叶始创于19世纪20年代，是一道潇湘名菜。发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后光彩白净,形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。

但是固然是如许，万有道也没有停动手中的行动，仍然在切着。

现在万有道切土豆丝完整能够做到穿针引线，土豆丝能随便的过针孔，但是现在的牛百叶却把万有道给难住了。

固然牛百叶买的时候老板就已经措置过了，味道并不是很大了,但是现在烫了一会，然后又把黑膜撕下来了，属于牛百叶那股奇特的气味又返来了。

毕竟比起措置猪大肠来讲，这已经算是比较洁净的了。

“呼！切完了？”

固然气味不是很浓，但是万有道和白雨萱他们也不能躲啊！还得撕黑膜呢！不然熏得更久，只能速战持久。