第六十四章 湘味腊肉[第1页/共2页]

“老迈，这很难啊！”五眼抱怨道，他剪了半天，不是将鸡爪剪烂，就是取不出骨头。

刘芒也不晓得如何答复，莫非他说本身随身带着一个奇异的空间？

“呃，这个算是吧。”刘芒不美意义的挠了挠头，支吾道。

一包鸡爪大抵有五十多只，刘芒三人合作合作，仅仅花了半小时就措置结束。接下来便能够停止泡制了。

刘芒拿起一只鸡脚用小剪刀剪去脚指，然后用刀尖从鸡爪掌背开端，在脚指背上各剪一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中间一推，骨头就下来了。

前次悟静用獒犬猎到的野猪肉还剩下很多，庙里没有冰箱，刘芒用盐腌制了，筹办做成湘式腊肉，便于储存。

这类辣椒只要花生米大，辣味特别的足，是川地常用的佐料之一。

刘芒将去完鸡爪大骨的鸡爪摆放在砧板上，用菜刀的刀背悄悄的敲击。

刘芒将卤制好的猪头从锅里捞了出来，那红亮的光彩，诱人的香气，无不让人食指大动。

“哎，早晨才气吃啊。”五眼和悟静两人双手托腮，盯着案板上的泡菜坛子念念有词。

“来，看我是如何做的。”

“行！早晨我将猪耳切下来，放上青蒜和辣椒伶仃给你炒一盘。”

泡椒凤爪当然离不开本地的泡椒，这里的泡椒是指野山椒，又叫朝天椒。

卤水的香味一出来，这可不得了，五眼还好点，之前闻到过，悟静第一时候跑进厨房，连普通到这个时候已经喝醉的不语也摇摇摆晃走了出去。

“开端干活了！”刘芒将倒在大盆里过了凉水的鸡爪捞了上来，从厨房的案板拿出几把剪刀，递到五眼和悟静的手里。

卤水烧开了，刘芒将猪头扔了出来，退掉灶膛里多余的柴火，只留了一根，只用来保持卤水的温度。

“我如何没有想到！奇思妙想！真是奇思妙想！这是你本身揣摩出来的吗？”

话说厨神空间已经有一段时候没有公布赏格了，莫非触发这些赏格也要特定的前提才气触发？

“高！真的是高！”不语听完刘芒说的配方，堕入了深思，末端一鼓掌掌，连声赞叹。

普通是每年初夏季候就开端熏制，要吃到春节以后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四时都能咀嚼。

卤水的配方是最开端阿谁卤制鸡翅膀的空间嘉奖，固然刘芒不再见拿它挣钱，但做来本身吃还是没题目的。

“猪头肉？这是我最爱，芒哥儿，你筹办如何做？”悟静问道。

刘芒的行动很轻柔，刀背在砧板上收回有节拍的“咚咚”声，在刀背敲击的力道下，鸡爪上胶质的表皮分裂了，悄悄一挤，统统的碎骨都等闲的取出，一个完整去骨的鸡爪就措置好了。

“渐渐来，给鸡爪去骨是门技术活，要想吃到好吃的食品，不辛苦如何行，何况这还只是第一道工序。”

“真正的甘旨是经得起等候的。你们两个下午没事吧，帮我晒下腊肉，等早晨我做顿好吃的给你们吃。”

不语的厨房就有一坛，刘芒揭开闻了闻，味道不错，看来是不语本身泡制的。

不语的厨房固然小，但各种佐料却真的很齐备，除了一两味可有可无的外，别的的都找到了。

腊味是湘式特产，凡家禽野畜及水产等都可腌制，选料当真，制作邃密，种类多样，具有烟熏咸香，肥而不腻，鲜美非常的奇特风味。