第八十九章 三人对决（二）[第1页/共2页]

“很有设法。”老者点点头，夹起包子放到嘴边咬了一口，顿时一脸的骇怪：“如何是冰的？”

轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香的全数甘旨在口中久久不散。

刘锐的神采有些对劲，非常为本身的创意得意。

阿谁神采严厉，脸上有两道深深法律纹的中年男人，正将一个个白嫩的小包子安排在一口平底大锅内。

“中华丽食里的包子已经出世了上千年，但口味和做法却一向大同小异。不过就是蒸、炸、煎三种，实在是单调的很。而我现在做的彩虹包子，来自本人的首创！将西式甜点和中式面食相互连络，走出了一条前所未有的门路！”

刘锐微微点头，满脸笑容，非常受用。

“好勒！”

“不消严峻，这不是热气，这是我在内里加了干冰的结果。”刘锐赶紧解释道。

“刘锐我爱你！”

“看来两边都在玩创新，只要本身在恪守传统了，并且还是用最陈腐的做法。”刘芒内心悄悄想道。

红色的面皮，颠末蒸柜里水汽和顺的浸润，已经变成半透明的水晶状，模糊约约可见内里橙黄色的馅料。

“真的？那我们也来尝尝！”别的的评委们也猎奇心大起，纷繁翻开本身面前的金属盒盖。

“刘锐你好帅！”

你TM算个球啊！和俺老迈比起来，那就是蚯蚓和深海巨鳗的不同！

刘锐的这道彩虹包子，在很多年前就有厨师发明出来了，那就是现在夏天人们喜好吃的冰镇糯米糍粑。

比及干冰制作的红色雾气散去后，金属盒里一个表皮分红七瓣，色彩灿艳的包子便呈现在他的面前。

“我这包子的外皮确切是用糯米粉制成的，然后包上冻好的奶团略微蒸一下，最后浸入到零下195度的液氮中敏捷定型。如许的包子兼具了中餐和西餐各自的特性，风味绝佳。”

“提起如灯笼，放下如菊花。”刘芒对本身此次做的灌汤小笼包，还是挺对劲的。

“中国传统的包子做出了甜品的口味，很有设法！”老者赞叹道。

“小五，我们也按铃，筹办上菜！”刘芒叮咛道。

“不错，表面非常特别，你是如何做出来的？”老者猎奇的问道。

平底锅里并没有放油，而是架上了一层铁丝网，然后将包好的包子摆放在上面，盖上锅盖。

并且在刘芒看来，明显是道传统的面点，可他硬是要改成甜品。

“确切不错！这个包子的外皮，你应当用的不是面粉，是糯米粉吧？内里的馅料也不是传统意义上的蔬菜和肉类，而是用奶油和炼乳制成的糖浆。颠末冷冻后，构成了近似冰淇淋一样的结果，我说的对吗？”

“起首咀嚼的是来自好梦创意餐饮的主厨――刘锐先生的包子。刘锐先生，你能给我们讲讲这包子的做法和特性吗？”

它的大抵做法是将包好的生坯包子下油锅煎炸，然后加上少量的水停止焖煮。

包子内里包裹着的鱼冻在热力的感化下，完整熔化了。和馅猜中的蟹黄、蟹肉、猪肉泥异化在一起，变成了浓烈的汤汁。

“您再细心尝尝。”

他不过是借用了这个套路，然后本身稍作点窜罢了。

这已经和中国的包子差了十万八千里，底子就没有贴合明天这场比赛的主题。

紧接着，江南海鲜酒楼的邓琴伟也揭开锅盖，顿时按响了铃铛。