第40章 让人吃过忘不掉[第2页/共3页]

陆文志这时已经筹办脱手了，他对陆子光说：“子光！此次做黄金鳝片，当中有一个工序，就是要把黄鳝鱼去骨，起皮，切片，很讲究刀法的，你之前向来没拿过厨刀，此次得尝试一下了。”

陆子光总算是明白过来，要活着来剖，才气最大限度保住黄鳝鱼的美味，那怕如许剖会非常费事，可厨子为了让门客获得最新奇的口感，宁肯费事点，也要以这个做法停止。

拿起筷子来，陆子光便把这碟子上冒着热气光彩金黄香到不得了的鳝片，夹起来，放进嘴中，这时，他感到鳝片的肉质嫩滑非常，味道方才好，又香又脆，那滋味完整没法描述，好吃至极。

“爸！还真想不到，你有如许的技术，刀功了得啊！”陆子光说。

“如何样？够奇异了吧？这就是三刀去骨法，你爷爷教的，能够在三刀以内，把鳝鱼的整副骨架取出来。这骨架也不要华侈，能熬汤的，给你妈留着，明天早晨让她熬，我们明天便能够喝了！”陆文志说。

“嗯！”陆子光从肺腑中迸收回这个字。

陆文志说：“这就看厨子的功力了。没错，它真的会不断乱动，但如果弄死了再剖，就没有这么新奇，以是得活着来剖，那才会最新奇的，并且得在它刚剖了今后，就得在最短的时候内切片，立即下锅，如许的话，黄鳝鱼的美味全数就进锅里了。”

陆文志拿起这把刀，不竭在砧板上用力地乱舞，只听哒！哒！哒的响声有节拍地在丰板上收回，接着，他又用另一只手，把鳝鱼肉和皮来回摆动，而那刀却还在切个不断，也响个不断。

陆子光听了他这个话，愣住了，说：“爸！你要达到阿谁境地？这有能够吗？如果真是如许，贫民吃了今后，买不起还是因为忍不住再来吃，岂不是像吸毒一样上瘾了吗？”

陆文志说：“是的，白醋会让这道菜更加香，味道也更加奇特！”一边说着，他一边已经把瓶口上的盖子掩起，然后把白醋浇到锅中去。

陆子光一向在听着，嘴巴张得大大的，他不由问：“爷爷真的达到那样的功力？能够让人吃过今后，一辈子都念念不忘？”

这时，陆文志已经拿起了一小刀，然后对陆子光说：“不要眨眼了，这每一步，都得循序渐进，不能有错，你必然要看好，并且记在心上。”

陆子光这刻整小我定住了，他对陆文志问：“真有能够达到阿谁程度吗？”

说完，陆文志便开端剖鳝了，他先是把一条活生生滑不溜秋的黄鳝用力揪起来，只见那鳝鱼的尾巴还在不竭乱动，可陆文志却涓滴没有理睬，只是把黄鳝平放在砧板正中。

看着他一向不开口，陆子光不由问：“爸！你感觉不可吗？我感觉已经很好了，只要我们把这个菜式放出去，店子里的客人又会多起来，这个菜估计比红烧肉还要受欢迎！”

这时，陆文志已经在一边把事前筹办好的大蒜头拍碎，然后放进锅中，只听到一阵狠恶的化学反应，蒜头跟花生油作战，最后产生浓烈的蒜香。

“接下来，就得起皮，但起了皮今后，这个皮也要放进锅里爆炒的。”陆文志一边说着，一边用尖刀细心地在鳝肉上切出一小道口儿，然后寻觅着甚么，俄然用两只手指扯住了鱼皮的一角，然后用力一撕，就把整块鳝鱼皮撕了下来。