第40章 让人吃过忘不掉[第1页/共3页]

响声终究在一刹时停下来，陆文志也已经把鳝鱼片和皮全数切好，摆在一起，对陆子光说：“你看！要切成这个模样！”

说完后，他就开端筹办起火，开锅，以旺火把锅烧得热烫后，便开端倒入一小勺花生油，不一会，那加热后的花生油便披收回阵阵香味。

陆子光说：“嗯！我会学的。”他想起了阿谁俄然突入他们厨房的焘严，用一把精美的小刀，能够把红烧肉切成整齐的豆腐块，能够说是刀法如神，他也很想练出像焘严那样的高深刀法。

拿起筷子来，陆子光便把这碟子上冒着热气光彩金黄香到不得了的鳝片，夹起来，放进嘴中，这时，他感到鳝片的肉质嫩滑非常，味道方才好，又香又脆，那滋味完整没法描述，好吃至极。

看着他一向不开口，陆子光不由问：“爸！你感觉不可吗？我感觉已经很好了，只要我们把这个菜式放出去，店子里的客人又会多起来，这个菜估计比红烧肉还要受欢迎！”

只听到一阵狠恶的“滋滋！”声响起，浓烈非常的鳝鱼香气，也飘在厨房的四周。

陆文志拿起这把刀，不竭在砧板上用力地乱舞，只听哒！哒！哒的响声有节拍地在丰板上收回，接着，他又用另一只手，把鳝鱼肉和皮来回摆动，而那刀却还在切个不断，也响个不断。

陆文志却显得一阵谦善，想着他们家还要面对着面前困难，没心机去为如许的事对劲，他对陆子光说：“这个，没甚么合用性的，只能作为一种厨艺的帮助，最首要的，还是一会儿能不能做出真恰好吃的味道！来吧，我们持续！”

说完，陆文志便开端剖鳝了，他先是把一条活生生滑不溜秋的黄鳝用力揪起来，只见那鳝鱼的尾巴还在不竭乱动，可陆文志却涓滴没有理睬，只是把黄鳝平放在砧板正中。

陆子光总算是明白过来，要活着来剖，才气最大限度保住黄鳝鱼的美味，那怕如许剖会非常费事，可厨子为了让门客获得最新奇的口感，宁肯费事点，也要以这个做法停止。

他把鳝鱼皮和鳝鱼肉别离平放在砧板上，然后拿起了另一把刀，这把刀是切鱼公用的，比菜刀小一点，但又比生果刀大上一圈。

陆文志说：“这就看厨子的功力了。没错，它真的会不断乱动，但如果弄死了再剖，就没有这么新奇，以是得活着来剖，那才会最新奇的，并且得在它刚剖了今后，就得在最短的时候内切片，立即下锅，如许的话，黄鳝鱼的美味全数就进锅里了。”

“如何样？够奇异了吧？这就是三刀去骨法，你爷爷教的，能够在三刀以内，把鳝鱼的整副骨架取出来。这骨架也不要华侈，能熬汤的，给你妈留着，明天早晨让她熬，我们明天便能够喝了！”陆文志说。

陆文志说：“是的，白醋会让这道菜更加香，味道也更加奇特！”一边说着，他一边已经把瓶口上的盖子掩起，然后把白醋浇到锅中去。

陆文志点了点头，然后说：“子光！或许你和我，不管练到甚么时候，也不必然能达到他的阿谁境地，但我们可觉得此而尽力，从而最大限度的停止进步！”

接着，再在一刹时，把那刀尖往鳝鱼身火线划去，只见在不到半秒的时候里，黄鳝鱼的身躯就划出长长的口儿，阿谁口儿的血流得很整齐，可见这刀很快，快得让鳝鱼还没反应过来，就已经被放了一砧板的血。