第一百三十七章 膨胀[第1页/共3页]

“饼”这个字，在这个期间指代各种面食，蒸饼，便是各种蒸煮面食的统称。

后代的包子，在这个期间是‘馒头’（有馅蒸饼），而后代的馒头，在这个期间属于无馅蒸饼。

他现在也算是李笠的幕僚，但因为家人还在齐国，以是他改名，隐去身份，给李笠当佐官。

小碗装的馄饨、饺子，被客人们一扫而光，不过瘾的还能够再‘点菜’，就像后代下馆子那样。

祖珽以为不是。

客人们咀嚼着甘旨的烤鸭，赞不断口，这不是恭维府主，而是发自内心的奖饰。

有了军队，就不需求去奉迎那些高高在上的士族，因为手中的刀，会为仆人获得统统。

黄姈是真的想不明白，李笠到底是受了甚么开导，竟然能想出如此模样的油炸食品来。

会餐估计耗时一个上午，近似于后代南边的“吃早茶”。

李笠‘开府仪同三司’，所提拔幕僚，全都是寒人出身。

“以是，制作烤鸭的鸭子，要专门豢养，用的是‘填鸭法’。”

那就是武功，以及军队。

徐州位于淮北地区，这里莳植的主粮，以小麦为主，部分地区莳植水稻，以是淮北地区以面食为主。

祖珽对此很期盼，此次李笠若能以较小代价击败来犯的齐国雄师，届时，会有多少豪门人才如同过江之鲫那样，往寒山而来？

“必然要肥厚多肉，但做出来的烤鸭却能肥而不腻，但是散养的鸭子，需求精选才气达标，如此一来，本钱就高。”

此中有跟着他多年的鄱阳同亲，或者当初的材官营‘白叟’，也有徐州州府、军府表示超卓的官吏，以及两淮后辈出身的甲士。

后代所称“包子”，便是其一，而李笠府邸做的包子，花腔很多，比方：小笼包，灌汤包等。

油条是一种“油炸”面食，成品是一根金灿灿、油腻腻的松脆条状物，且‘成对’。

以李笠这类出身，即便‘开府仪同三司’，但在士族眼中，还是是粗鄙的武人、浑身鱼腥味的渔家子。

之以是这甚么说，是因为李笠没去过关中，以是不敢说关中没有近似‘凉皮’的食品。

辨别有二，一为形状，饺子为半月形，包饺子的面皮为圆形。

李笠见“烤面筋”、“凉皮”大受欢迎，很欢畅，开端扼要先容：

“即养到三四斤后，开端强迫喂食，仿佛给坑里填土那般，如此填喂两个月，喂出来的鸭就是肥厚多肉。”

“起首，和面的时候，必须放入明矾和食碱，这就是膨化剂，碰到高温会开释气体，像吹皮郛普通，把面团吹起来。”

是靠能打败仗的军队，是靠能办事的亲信、能带兵打败仗的将领，而不是靠奉迎世家高门。

“因为面皮本身没有较着味道，缺了辣味，就如同画龙不点睛。”

还是是面食，名为“烤面筋”，以及“凉皮”，特别凉皮，这但是在两淮、江南从没呈现过的食品。

以是，更轻易被士族看不起，乃至于幕府佐官，根基招揽不到士族后辈，只能以寒人充数？

客人们冷静点头，用心记，因为凉皮确切好吃，特别在大热天，吃着清爽适口的凉皮，感受消暑又解乏，非常过瘾。

“然后还得调好佐料，佐料必须舍得用茱萸，也就是要辣，不辣就不好吃。”

李笠的解释简朴易懂，祖珽点点头，吃着油条，非常感慨。