第二十七章 请客[第1页/共2页]

等锅里的肥肉炼出油来后，她将姜丝放了一些出来，持续翻炒均匀，这时候锅里就又传出一阵阵的香气。

因为肉已经是煮过的了，梅六儿就直接再锅里放上一点油，将切好的五花肉给倒进锅里煸炒，等将肉里了油脂炼出来，并且将五花肉的表皮给炸的有一些微微发黄，再将肉盛起来放一边。

这时候她将锅盖给盖上了，但是浓烈的独属于红烧肉异化着土豆的香味还是从锅盖底下由锅盖和锅打仗的裂缝出飘了出来，飘进了在场合有人的鼻子里内心脑海里去了！

实在吧做这回锅肉也是用五花肉做最好了，只是现在五花肉都被她给做成红烧肉炖土豆。

等这些都筹办好的，王刘氏的糖也拿来了，梅六儿又想这肉被分开来了，一份分做了两份，那么每一份上的量就少了，她怕到时候不敷，想了想她就筹算将红烧肉做成红烧肉炖土豆。

大师就你一言我一语的说谈笑笑了起来，王刘氏将罐子放在长条按板子上，一边和梅六儿说“六儿娘子你看看这够不敷”

这香味还跟着轻风飘出去，飘到更远处去了。

“还别说照六儿娘子如许一说啊，我还真就感觉喊这土豆比喊地豆好听很多了哩，哎呦这些自个贱物也取了这么些个好听的名字了哩”张氏就笑了起来。

梅六儿将锅给刷洗洁净，然后又做起了回锅肉来。

接着梅六儿又将蒜苗倒出来翻炒，又插手了一点点水翻炒均匀，制止将蒜苗炒焦，再插手一点盐以防肉里盐不敷。

最起码她只是这一会就有些受不住了，那些整日里糊口在油烟中的厨师们和家庭妇女们了，特别是这个期间的家庭妇女们，她们是如何忍耐的啊。

又翻炒了几下，梅六儿加了一些酱进锅里持续翻炒，一股子酱香与肉香的异化香气就从锅里飘出来，全部灶房里的大小媳妇们都不住的抽着鼻子吸香气。

其实在切之前这五花肉如果在用蜂蜜腌一下，那样做出来的味道就会更好一些。

梅六儿在内心预算这时候应当差未几了，她就将锅盖拿开，香味再一次浓烈起来的飘满全部屋子。

回锅肉比拟起红烧肉来讲做起来就简朴很多了，梅六儿洗好锅，等锅里的水汽蒸发了后，她在锅里倒入少量的油，等锅里的油欢了（就是油温好了的意义，是方言），梅六儿就将切好的肥肉片倒进锅里翻炒。

梅六儿在内心直呼粗心了，但嘴上却道“我不就是见这地豆长在土里，模样又像是大了很多很多的豆子么，我就叫它土豆了，是不是很贴切哩”

“土豆？”郑氏停动手中切肉的行动，茫然地问。

这时候香味就浓烈了起来，随即梅六儿接着翻炒几下，再倒入酱油和盐翻炒，感觉差未几了，梅六儿就在锅里加了淹没过肉一指节高的热水炖起肉来。

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梅六儿将锅里的红烧肉炖土豆给舀了起来，装在一旁的早就筹办的大瓦罐了，再将瓦罐放在灶台的火线保温。

然后梅六儿就动手做起红烧肉来了，大柳氏王刘氏小柳氏郑氏等等大的小的老的少的家庭‘煮妇’们就都围了过来看梅六儿是如何做这红烧肉的。

这酱料是公房里的就有的，是农家人本身做的酱料，并不是豆瓣酱，但是这酱料的味道一点也不输于现在的豆瓣酱，这酱料做出来的回锅肉味道一样的香。