第二十七章 请客[第1页/共2页]

等肉将汁水收出来一些了，梅六儿倒入土豆块翻炒均匀后，又加了一点热水将肉和土豆一起炖了起来。

梅六儿就看了看“婶子够了够了”

梅六儿在内心直呼粗心了，但嘴上却道“我不就是见这地豆长在土里，模样又像是大了很多很多的豆子么，我就叫它土豆了，是不是很贴切哩”

梅六儿将锅给刷洗洁净，然后又做起了回锅肉来。

梅六儿将肉又倒出来，翻炒将肉都给均匀的裹上糖汁，她又将一旁筹办好的葱段姜丝蒜片倒出来一起翻炒。

在这一个环节里熬糖浆是相称首要的，红烧肉做的好不好，能不能色香味俱全大部分的功绩就在这糖浆上了，这熬糖浆的时候只如果有很多的小泡沫便能够了，不要熬太长时候，不然的话烧出来的肉会发黑发苦，到时就华侈粮食了。

然后梅六儿就动手做起红烧肉来了，大柳氏王刘氏小柳氏郑氏等等大的小的老的少的家庭‘煮妇’们就都围了过来看梅六儿是如何做这红烧肉的。

最起码她只是这一会就有些受不住了，那些整日里糊口在油烟中的厨师们和家庭妇女们了，特别是这个期间的家庭妇女们，她们是如何忍耐的啊。

想到这她就又对郑氏和张氏另有别的两个帮手切肉的媳妇帮着将土豆也给切块“费事几位嫂子帮我将这土豆也给切了，切成块就行了，滚刀切就行”

梅六儿将锅里的红烧肉炖土豆给舀了起来，装在一旁的早就筹办的大瓦罐了，再将瓦罐放在灶台的火线保温。

“还别说照六儿娘子如许一说啊，我还真就感觉喊这土豆比喊地豆好听很多了哩，哎呦这些自个贱物也取了这么些个好听的名字了哩”张氏就笑了起来。

归正不管如何做都是‘盗窟’版的，只要味道过得去就先如许吧，等今后她找齐了质料再好好地做一做‘正版’的来尝尝。

然后她又将锅里的油给舀起来了一些，就着锅里剩下的油将糖放出来熬化了，比及锅里的糖浆熬起了很多细致的泡泡，梅六儿又将盛起来的五花肉给倒进锅里翻炒。

“对啊土豆，就是这个啊”梅六儿说着并将手中的土豆给郑氏她们看。

这香味还跟着轻风飘出去，飘到更远处去了。

“土豆？”郑氏停动手中切肉的行动，茫然地问。

这酱料是公房里的就有的，是农家人本身做的酱料，并不是豆瓣酱，但是这酱料的味道一点也不输于现在的豆瓣酱，这酱料做出来的回锅肉味道一样的香。

因为肉已经是煮过的了，梅六儿就直接再锅里放上一点油，将切好的五花肉给倒进锅里煸炒，等将肉里了油脂炼出来，并且将五花肉的表皮给炸的有一些微微发黄，再将肉盛起来放一边。

这时候香味就浓烈了起来，随即梅六儿接着翻炒几下，再倒入酱油和盐翻炒，感觉差未几了，梅六儿就在锅里加了淹没过肉一指节高的热水炖起肉来。

梅六儿做好两个肉菜就累的不可了，实在也不是有多累，就是没有油烟机被油烟熏得慌，她就又佩服起做厨师这个职业的人了，能够一每天的伴着油烟糊口，真的很不轻易啊。

郑氏她们一看就笑了起来“噢，本来是地豆啊，我还觉得又是甚么我没见过的东西哩”郑氏笑着说道，然后她又问“六儿娘子你为甚么喊地豆作土豆了哩”