第89章 面条儿[第1页/共3页]

面条儿这类食品如同繁星般装点在糊口的各个角落，不管是繁华都会那车水马龙的街头小店，还是安好村落那炊烟袅袅的粗陋厨房，都能看到它那婀娜多姿的身影。而在浩繁热中于制作面条的人当中，李家娘子对汤面条的爱好如同滚滚江水，连缀不断。她那一双巧手好像被施了邪术普通，总能将浅显无奇的食材变幻成一碗碗令人垂涎三尺、色香俱佳的绝世甘旨汤面。每一根面条都粗细均匀，好像银丝般爽滑劲道；汤汁浓烈醇厚，好似美酒玉露，香气四溢；配菜搭配得宜，如同天作之合，滋味丰富，让人看一眼就不由垂涎欲滴。每当李家娘子端出亲手烹制的汤面条时，家人们都会如饿虎扑食般闻香而来，对其赞不断口。在那一碗碗热气腾腾、香气扑鼻的面条之上，无一例外都悄悄地躺着一枚圆圆的、白白的、嫩嫩的卧鸡蛋。这颗鸡蛋好像一颗灿烂的明珠，被谨慎翼翼地安排于面条中心，它的蛋白如同羊脂白玉般晶莹剔透，蛋黄则好似一轮金灿灿的小太阳，披发着诱人的光芒。当你用筷子悄悄将其戳破时，那恰到好处的火候，让鸡蛋的口感达到极致。鸡蛋的中间是蔬菜，当然，当时候的北方，大多时候都是那如翡翠般碧绿的白菜叶，白菜叶呀，不是那硬邦邦的白菜帮儿，白菜帮儿普通都用来炖或者做馅儿。偶尔还会有些肉丝儿。

最后，她悄悄揭开锅盖，用筷子将面条和菜细心地搅拌均匀。只见那一根根面条早已裹满了鲜美的汤汁，闪现出诱人的光彩；而豆角和肉丝则与面条相互依偎，共同构成了一幅色香味俱佳的画面。如许一道简朴却充满爱意的焖面就大功胜利啦！

而另一碗则是披发着浓浓肉香的茴香肉酱。经心遴选的新奇猪肉被剁成细碎的肉末，与切成小段的茴香一起在锅里炒熟，加酱。肉末垂垂接收了茴香的芳香，肉酱变得愈发醇厚。舀一勺放在嘴里，细致的口感和丰富的味道刹时充满全部口腔，让人沉醉此中。这道菜的重点是茴香不能炒时候太长。当然，需东北黄豆酱，加糖提鲜。

毫无疑问，这道焖面的制作工艺可谓极其庞大、难度颇高！想要让它以最完美的姿势闪现在人们面前，绝对不是一件轻而易举之事。即便是那些具有多年下厨经历、技艺纯熟的熟行们，偶然也会在烹调这道美食时马失前蹄，遭受失利的难堪局面。

当然，李家还两有个秘制面条卤子。

为了能让家里的孩子们吃得饱、大人们吃得好，李家娘子但是费经心机。特别是每到酷热的夏天，当那鲜嫩欲滴的晚豆角大量上市之时，她总会变着花腔地给家人们做一道甘旨适口的好菜——这道美食，如果遵循当代人的说法，应当叫做焖面吧。

而李家哥仨呢，白日上学，偶尔帮着干点力所能及的活儿；早晨就围坐在昏黄的电灯下，听父母报告那些陈腐而又奥秘的故事。偶然候，哥仨偶尔也会因为一点小事而辩论打闹，但很快便又和好如初，那份童真与纯真，至今回想起来仍让人倍感温馨。

李家娘子每次动手制作这道甘旨适口的焖面时，她总会经心筹办一些与之搭配的食品，那便是香气扑鼻的粥或是营养丰富的汤。这些粥和汤可不是随便而为，而是颠末李家娘子用心遴选食材、耐烦熬煮而成的。有的时候，她会挑选用新奇的大米加上小米做二米粥；而另一些时候会炖菠菜豆腐汤。不管是哪种组合，李家娘子老是能恰到好处地将焖面与粥或汤相互融会，让家人在咀嚼美食的时候感遭到满满的幸运和暖和。