第89章 面条儿[第2页/共3页]

当时候的欢愉真的很简朴，或许只是一颗小小的糖果，就能让我们高兴一整天；亦或是一场夏日夜晚的电影，便能让人们都沉浸在欢乐的氛围当中。没有手机、电脑这些高科技产品的滋扰，人们的糊口固然朴素无华，却充满了浓浓的亲情和无尽的兴趣儿。

当然，李家还两有个秘制面条卤子。

那一盘盘光彩诱人、香气扑鼻的美食摆在面前：颀长的茄子被切成均匀的粗丝在锅里翻炒，再与青椒一同在锅中翻炒，再加上特制的酱料，让这道茄子丝青椒酱披收回奇特的魅力。每一口都能感遭到茄子的鲜嫩和青椒的清爽，酱料的浓烈更是将二者完美地融会在一起，令人回味无穷。这个面条卤子的重点是要把茄子丝炒到，就是大油炒软，加青椒炒，再加东北黄豆酱，要放糖提鲜。

但是，让人倍感惊奇的是，就算在制作过程中偶尔呈现一些小失误，导致面条部分粘连或者口感略有不敷，但这涓滴不会影响这户人家对于这道焖面深深的酷爱之情。每一次当这道焖面被端上桌的时候，全部家庭都会刹时堕入一场狠恶而又欢畅的“争夺大战”。大师都迫不及待地伸出筷子，抢先恐后地去夹取那些能够做得不太抱负、相互粘连在一起的面条。他们仿佛并不在乎这些面条的卖相不敷美妙，反而是满心欢乐地享用着这份奇特的甘旨。并且，更成心机的是，每小我在掠取的同时，还不忘相互谦让，老是想着把那些品格更好、更加完整的面条留给其他家庭成员享用。这类充满亲情和温馨氛围的场景，实在让人感到非常暖和缓幸运。

毫无疑问，这道焖面的制作工艺可谓极其庞大、难度颇高！想要让它以最完美的姿势闪现在人们面前，绝对不是一件轻而易举之事。即便是那些具有多年下厨经历、技艺纯熟的熟行们，偶然也会在烹调这道美食时马失前蹄，遭受失利的难堪局面。

随后，她顺次插手适当的汤、酱油等调味料，略微煮一会儿，让各种味道充分融会在一起。接下来就是关头的一步了：她谨慎地将方才切好的面条均匀地平铺在豆角和肉丝上方，然后盖上锅盖，调小火渐渐焖制。

无庸置疑，汤面条儿这类美食确切与酷寒的夏季更加相得益彰。每当夏季到临，北风凛冽、雪花纷飞之际，一碗热气腾腾的汤面条儿端上桌来，那浓烈鲜美的汤汁包裹着筋道爽滑的面条，再加上一些鲜嫩适口的蔬菜和香气四溢的肉块作为装点，光是闻一闻那诱人的香味就让人垂涎欲滴了。但是，到了酷热的夏季，环境则完整分歧。此时，李家娘子常常会挑选制作清爽适口的过水面条。她先将面条煮熟后敏捷捞起放入冷水中浸泡半晌，如答应以让面条保持劲道的口感并且散去多余的热量。接着，她会经心调配各种甘旨的酱料和配菜，如酸甜开胃的西红柿鸡蛋卤、香辣过瘾的肉酱或者暗香爽口的黄瓜丝等等。最后把这些调料均匀地浇洒在冰冷的面条之上，悄悄搅拌一下，一碗色香味俱佳的过水面条便大功胜利啦！