第55章 腊肉、火腿、加工业[第2页/共3页]

说实在，黄来福固然吃多了火腿，但说让他如何做，他是做不来的。不过幸亏此时大明多的是优良地火腿徒弟，只要白花花的银钱使出去，不愁请不到人，这个事情，就由渠源锐本身去处理了。而腊肉和熏肉，各地都有分歧的制作体例，制作技术也是非常遍及，不需求专门去礼聘徒弟，五寨堡或是身边的州县，就有大把的专门人才，这个题目，也由渠源锐处理好了。

“哦。”黄来福不测埠看了他一眼，道：“那是最好不过了，我能够先付订金五百两，别的的银子，等铁物到了五寨堡后，立马支出。”

接下来二人又谈到鸡鸭，不过鸡和鸭，黄来福并不筹办开杀，而是拿来下蛋。至于那些蛋，鸡蛋可制成盐蛋，鸭蛋做成京彩，向外发卖。

渠良万喜道：“良万必然不辱任务。”

黄来福和渠源锐提及了将来五寨堡副食品一条龙加工财产打算。

腊肉的防腐才气强，还能够耐久保存。大明各地都有各种腊肉制作体例。传统的腊肉固然是在农历12月制作，不过现在要在玄月份，十月份制作，也没甚么不成以。

普通来讲，羊毛发展在绵羊身上，羊绒发展在山羊身上。羊毛之利，明显比不过羊绒。而恰好的，本身身边的岢岚州就是山羊绒的产地，后代有绒山羊几十万只。

不过羊绒产量极其有限，一只绒山羊每年产的无毛绒，仅80克摆布，均匀每五只山羊的绒才够做一件羊绒衫，要想赚大钱，将来只要将全部岢岚州都养满绒山羊了。

黄来福并不需求搞出象后代真空罐头那么变态的东西，只要有拿破仑似的那种罐头就行了。依黄来福之前看过的质料，那种罐头并不难做，只需将汤、炖菜放在厚壁瓶中，用水煮沸一长段时候后，然后用软木塞密封瓶子就行了。

至于熏肉，实在和腊肉的制作体例差未几，不过腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成。而熏肉则是用调料淹渍后用桃木。枣木等烟熏干而成。

“之信，你看如何？”

而此时的大明，只是将羊绒之物制成一些擀毡、拧毛绳、编织手工毛衣、修建蒙古包等物，明显是物不所值，可惜了。不过很快今后，黄来福便能够让大师大吃一惊，窜改这类遗憾。

渠源锐锋利的眼神，看了他大哥一眼。

至于西方传统的培根，实在也是腊肉的一种，只是选材用猪腹肉，涂抹盐后经天然风干后所制成，做得好的话，普通油脂滑而不腻，咸度适中。普通用来做早餐，切成薄片，放在锅子里烤或用油煎后，味道不错，黄来福不晓得这类西式腊肉合分歧大明群众地口味，先搞出一些来尝尝再说，就当吃个新奇。

盐蛋的制作体例，在中国有几千年地汗青。而京彩的制作，在明泰昌年间便已呈现，传播到现在，制作体例大明很多人都晓得，并不是甚么高科技。黄来福固然不会做，但会做的徒弟，也不需求他来担忧，渠源锐自会处理。