031 准备酒席 （二更）[第1页/共2页]

几个妇民气机策画了一番，都赞成的点头，连连夸奖林玉岫固然年纪小但是个有主张的娃娃，这么多的菜就是他们这些常常在灶上忙的人也不必然能想出来呢。

林玉岫也不帮着做别的了，尽管用心操心把血肠弄好，大火烧开，小火慢炖，十五分钟出锅，放到凉水里，齐活了！一大桶子的猪血，弄出两大盆子的血肠，加上酸菜，分红三十桌，分量足足的够吃了。

本来，村庄里的女人都是过惯穷日子的，猪皮上面的油脂都细细刮洁净了，一点点都不剩，倒是免得还要再刮一遍。实在，不是这些人细心，而是她们不肯意华侈任何一点肉，既然林玉岫说了，皮子上不能有肉，那就刮的干清干净的。

林玉岫没有更深切的想这个题目，血肠弄好了，另有皮冻要靠她本身脱手呢。

不得不说，林玉岫本相了，她娘李氏当初也是个非常巧的女人，会做很多别人不会的饭菜，传闻，祖上是厨子。不过这也就是传言了，详细如何别人不得而知。

可没想到，林玉岫能提出如许的菜谱，固然都是肉，可肉用的却不是很多，一共八十斤的肉充足用了。

“这油少了些，不如先把这些板油熬出油再炸可好？”乔氏看着林玉岫那一小罐子的油，担忧不敷用。酥肉和丸子用的肉是未几，但是却费油哩。

“洗洁净切碎了放在锅里熬就成了，不费事。”林玉岫感觉这时候的猪皮就是好，厚墩墩的，可不像后代的速生猪，猪皮薄的跟纸差未几，熬出来的皮冻都不好。如许的猪皮，熬出来的皮冻应当很不错。

“嗯，大火煮开，小火慢炖，熬上两个时候，把汁液舀出来，放在盆子里，等着天然凝固。如果猪皮还成形状。就再放水持续熬一锅，还是一样的做法。比及了明天早上，切成大片浇上汁水，就成了。”皮冻也是林玉岫最爱吃的东西了，但是这一次她做这个却不是为体味馋，而是为了尽量省原质料。

“就这么煮着就成？”

也不晓得这娃娃心肠是咋长的，这些荤菜，她们但是连见都没见过哩。特别是那酥肉，之前都没传闻过，可看着玉丫头做了一次，就晓得，小小的一块肉，加上些鸡蛋面粉，就能炸出很多来，真是实惠的很。

定好了菜，就该筹算主食了，坐席的人，一人一个二合面的馒头，本来筹算只用林玉岫买来的那些面就差未几了，可因为十九叔公让人送了差未几一百斤的面过来，以是几个妇人筹议着又加了二十斤的糜面和上，这就是一百多斤面的馒头了，妥妥的够大师伙都吃饱了。

实在这些人开端的时候还想呢，这一点儿吃食，要做出几十桌的菜并不难，却必然要多加素菜做弥补，可酒菜上素菜多了也欠都雅，不免被人说道。十九叔公这一次把办酒菜的事情交代给她们，如果做不好，只怕十九叔公那里也不好交代。

“您就放心吧，我说的指定不错哩。”林玉岫笑着开口，这还是我小时候，我娘给我说的体例。

不是这些人不做，而是她们之前没做过，以是还要林玉岫本身来做。

另有那冬果肉，看着和扣肉差未几，但是隔一层加上一大片的冬果，肉就能省下一半来，重点是，有了果子的味道，还香不是？至于冬果，家里有老果树的人家都有，随便拿几个来就够用了。