第174章[第2页/共5页]

敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

厚奶

饽饽二品：重阳花糕松子海□□

固然在南宋今后成为中国烹调的处所帮派，但因地处九州当中，也就一向秉承着中国烹调的根基传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北当中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求此中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。中与和为中原烹调文明之本，为中汉文明之本。从中国烹调之圣商相伊尹（开封人）3600年前创五味调和之说至今，豫菜借中州之天时，得四时之天时，调和鼎鼐，包溶五味，以数十种技法炮制数千种菜肴，其种类技术南下北上影响遍及神州，甘旨脍炙人丁。跟着河南经济的生长到必然阶段，餐饮业越来越畅旺,为豫菜重新答复供应了新的契机.

3、香蕉1-2只，去皮切小段，加冰糖适当，蒸熟食用，每日1-2次，连服数日可治肺燥咳嗽。

美人献茗：狮峰龙井

御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心

酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜

4、将25克的百合用净水浸泡1夜，次日连同净水一同倒入沙锅内;再加半碗净水煮一个半小时，待百合已烂，插手去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟，服之可治肺虚咳嗽。

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不成胜数。如遇大寿，则庆典更加昌大昌大，系派专人专司。衣物金饰，装潢陈列，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初旬日慈禧六十大寿，于光绪十八年就公布上谕，寿日前月余，筵宴即已开端。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉利喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。全部庆典破钞白银近一千万两，在中国汗青上是空前的。

烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱；

四喜乾果皋比花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅

前菜七品：喜鹊登梅胡蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

3、插手生果块翻炒均匀。

御菜五品：沙锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜；

告别香茗：珠兰风雅。

美人献茗：君山银针

膳汤一品：蛤什蟆汤

蛋奶

饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄

告别香茗：洞庭碧螺春。

御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝

此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿，由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴，每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食品，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，常常汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”