第171章[第2页/共4页]

美人献茗：君山银针

烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串

热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕；

御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹

御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心

饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果

蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。

蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄

乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜

酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻

廷臣宴

饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷

告别香茗：珠兰风雅。

御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

水晶之恋的做法：

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

特性菜

膳汤一品：龙井竹荪

美人献茗：庐山云雾

饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

饽饽二品：桂花糕玉面葫芦

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，天子高御宴接待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

前菜七品：喜鹊登梅胡蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

御菜五品：沙锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜；

美人献茗：狮峰龙井

蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

本品合用于风俗性呕吐、反胃和需求增加能量的患者。

御菜一品：红烧麒麟面

热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

做法：把牛奶烧开插手3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，略加糖便可。

告别香茗：杨河春绿。

1、猕猴桃香蕉桔子圣女果切块备用；

饽饽二品：豆面饽饽奶汁角

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

甜品编辑

生果一品：应时生果拼盘一品。

冰糖食谱

膳粥一品：荷叶膳粥

御菜三品：扳连福海参花菇鸭掌五彩牛柳；

告别香茗：信阳毛尖。

做法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，插手牛奶充分异化便可。

生果一品：应时生果拼盘一品

御菜一品：金蟾玉鲍

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花；

季节宴

牛奶大枣

饽饽二品：黄金角水晶梅花包

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不成胜数。如遇大寿，则庆典更加昌大昌大，系派专人专司。衣物金饰，装潢陈列，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初旬日慈禧六十大寿，于光绪十八年就公布上谕，寿日前月余，筵宴即已开端。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉利喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。全部庆典破钞白银近一千万两，在中国汗青上是空前的。