第一百九十四章 牛肉和土豆[第1页/共3页]

肉片熟了以后，微有些发白，于色彩上稍差一些。这时候，白路用小勺舀酱汁，好象在做糖人，手腕轻抖，在每一片牛肉和每一片土豆片上肆意挥洒酱汁。

这道工序非常磨练厨师掌控火候的才气，锅热，没油没水，有的只是土豆片身的水分，入锅后，略不重视就会干锅会糊。

不是说西餐精美么？叫你们看看甚么是真正的精美。

再将蒸熟的肉片抽掉细线，一片片叠放在薄薄的土豆片上面，好象园林工人堆造假山那样，详确、当真，没有一个肉片的形状不异，只略微窜改下形状，就呈现一朵又一朵的鲜花，盛放在微黄的大地上面。

在这个过程中，罗斯等几位美食家特长机拍照，俱是悄悄无声，唯恐打搅了白路的创作。

捞出牛肉片，以细线串起来，串成旗号那样，刷上少量苹果汁。

扬铃没有顿时翻译，踌躇半晌说道：“罗斯先生说，全部厨房由法国拉肯设想制造，是城堡系列的顶极厨具，全数手工制作。”

还是是开双火，两个炒锅，一锅是净水，一锅是浓汤调料汁。同时取苹果一个，现榨苹果汁。

土豆片比肉片更薄，没多久，两个土豆变成一片片黄红色的薄纸。

老外们完整傻眼了，他们晓得中餐讲究刀功，但是从没想到中餐的刀服从强到如此境地。

土豆片非常薄，入锅没多久就变熟发黄。因为薄，也不须翻面，直接取出，一片一片摆在盘底，黄澄澄的，往外冒热气，很快铺满两个盘子。

隔着老远，沙沙没忍住，哧的轻笑一声。身为同胞，扬铃决定帮白路挽回面子，跟罗斯说：“他说你真专业。”

为了利市便利，特地留下一角，按住后就是切片。

她对厨房器具不体味，不能肯定其品牌称呼，以是有些踌躇。

扬铃感受一阵脸红，小声提示道：“洗手。”

然后切土豆，这玩意更好切，白路给老外们上了堂厨师基功培训课。

西餐厨房有量尺，比在圆盘上，用竹夹谨慎夹起土豆丝，一根一根并排的密实松散，围着圆盘摆出一个圆弧。

对于老美来讲，中餐馆意味着便宜、低档，环境不好，技术普通。他们以为西餐才是初级次的享用，从食品、环境、到办事，任一样都比中餐好。乃至于日菜，都显得比中餐要初级很多。

这一来，连丽芙都脸红了。悄悄嘟囔着，上帝啊，我是不是做错了甚么事情？

以是，很多美食家对中餐并不在乎，此中就包含罗斯。

不能说老外的菜刀就是比咱的菜刀好使，但是老外最好最顶极的那些菜刀，从选材，到配比，再到成型，到出厂，每一道工序都颠末很多尝试，如许做出来的刀，必定是同类产品中最好的，悄悄松松卖上几百美圆。

先扫量一遍厨具，顺手选个平底锅，衡量衡量，很有手感，用这玩意砸人必然很爽。脑海中刹时闪现出动听画面，猎猎北风中，一代大侠肩背平底锅，萧洒英姿、啸傲江湖，实在令人神驰。

将火焰调小，一片一片往平底锅贴土豆片，这是白路第一次这么做菜，就为了在老内里前出口气。

这些酱放的未几，只为了增味和增加美感。

扬铃咳嗽一声说道：“他让你先做菜。”

太专业了，冷藏是冷藏，保鲜是保鲜，每一种食品都在最适合的温度里存放，白路很感慨：“这玩意哪儿买的？批量买，能不能打折？”