第七十九章 炝拌土豆丝[第2页/共3页]

他聘请厨师长插手比赛，完整没有歹意，只是不想这俩家伙跟着本身，趁便给他俩找点事做罢了。

林高笑道：“少哄我，当我没看过你简历？一大堆奖项都是平空获得的？”

土豆成丝，炉火已燃，开端正式做菜。

普通来讲，初级饭店切丝，为求都雅，会选大土豆，将土豆切生长方块，如许的土豆下刀轻易，切丝也便利。更有厨子偷懒，前面下刀时很普通，当切到前面，手指没法压住土豆时，会将前面剩下的那部分直接弃掉。切块时如此，切丝时一样如此。

见二人中计，白路暗笑，厨师长也是小孩脾气，受不得激。

因而，两良庖师长同意和白路玩一下。

可题目是，大千天下，永久是看热烈的不怕乱子大，边上有个二厨起哄：“两位老迈，露一手呗？”

至于敌手白路，已经胜利被忽视掉。俩人都不信赖，刚考下厨师证的门生，会比本身的刀工还好。哪怕他刚切了几盘看起来还不错的豆腐片。

两位厨师长赶快跟上，把土豆丝收进水盆。

正巧，邓海从边上颠末，听到这话，揣摩不能光本身丢脸，跟着起哄：“老迈，干倒他，替我出气。”这倒也是个来由。

山岳很勤奋，先去皮，然后拿给白路。

有一小我起哄，就有另一小我捧臭脚：“老迈，上，我们支撑你。”

被很多人鄙夷：“马后炮。”

当土豆片薄到没法把握的时候，平放，左手重按，右手用刀横着统统，土豆片等闲分开，左手再顺势一抹，二十几片土豆片顿时均匀摊开在案板上。全部行动连贯自如，非常利落。

启事，做土豆丝，首要看刀工。而刀工和技击一样，是需求破钞时候辛苦练习的。凭白路的年纪，就算做菜别有天禀，但是刀工，还真不必然是本身的敌手。

可三位大厨完整没如许做，用高深刀工，给满屋子厨师上了一课。

这时候，厨房里俄然响起掌声，4、五十人轰轰鼓掌，美满是自发的，是佩服。都是做厨子的，都晓得刀工难练，在看到三位大厨的顶级演出以后，内心冲动的不可不可的。最冲动的是山岳那样的小工，给本身泄气，有一天，必然会像三个大厨那样牛皮！

白路率先起火，锅里是水。他取过两段葱青，一剖两半，细刀切下，变成牙齿大小的小叶，聚成一小堆。然后再无行动，等候水开。

白路笑：“不费事。”叮咛山岳：“拿两个土豆。”

只要白路，好象是我们本身在家做菜一样，随便乱来乱来得了，开水焯一下，凉水过两下，沥干装盘，ok了。他的土豆丝唯二的亮点，一是清素，因为辣椒油放的少，二是刀工，土豆丝和葱花切的很整齐。

接着刀光再闪，将薄片切丝。

这是两位老迈的内心设法，他们不太想比。

林高如许想，柯强也有一较高低的设法。饭店连换三个总厨师长，他却一向做中餐厨师长，没有获得汲引，内心当然有些不舒畅。

俩大厨师长很对劲，哪怕是陶总请来的、哪怕做菜很好吃、哪怕非常善于把握火候，但是单就刀工，还是比不过本身。

三小我都很短长，几近同时起刀，几近同时收刀。林高和柯强收刀后，赶快看向摆布，想晓得谁最快，成果却看到白路还在不紧不慢的切丝，在他俩结束后，多用一秒钟时候。