第198章 羡慕别人家的哥哥[第2页/共2页]

韩逸飞和张远采办的集合豢养集合宰杀的商品猪，六月出栏，属因而些被催肥的半大猪崽子，经不起长时候的炖煮。

四川的辣度广州吃不下，广州的辣度四川不要。

“不不不不。”韩逸飞仓猝否定，小胖那是较着要抨击主持人，才会做那种原汁原味的九转大肠，浅显人是无福消受的。

张远满头黑线的说道。

韩逸飞让张远把手机支架放进，近间隔的拍摄他的伎俩。

将猪大肠从中间翻一下，牙签将两端别住，接着再翻一次，一样用牙签别住，如许就能获得套好的四层猪大肠。

九转大肠他前次还在鹤鸣楼里吃过，当时感觉是酸甜口的，味道还不错，但等明天晓得食材的本来模样后，张远俄然感觉也不是那么好吃了。

张可欣递过来一条毛巾。

吃做好的猪下货都不是每小我能够接管的，何况是硬着头皮去洗濯猪下货，有如此的反应实在是很普通的。

“感谢。”韩逸飞接过来擦了擦脸，夏天做饭确切很辛苦，他这同时开了两个灶就有些热的直冒汗，如果餐厅后厨那种环境，还得高出七八度。

他是第一次做九转大肠，至于最后到底能复原出正宗的几分味道，韩逸飞内心也没数。

张可欣感慨的说道，她转头看向正在给苏南黎打电话抱怨的张远，是越看越活力，小脸和河豚一样，气鼓鼓的。

用葱姜水和料酒去腥，是中餐烹调中最传统的体例，也是肉类加工中的全能公式，给大肠去腥味用这些，给猪牛羊和淡水鱼去腥，一样是用这些东西。

“是小胖做的那道菜吗。”

他看向用葱姜水浸泡的猪大肠，下认识的要想在肯定一遍。

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张可欣点点头，随后有些踌躇的问道：“我们那家店的位置，我偷偷找人探听过，房钱但是很贵的，紫宁姐只收了十万就让我们随便折腾，是不是有些太……”

起锅烧水，放葱姜，在正式煮前，韩逸飞还要在炒锅里先焯一遍，进一步去去腥味。

“我们的火锅店甚么时候开业啊，到时候我从黉舍里鼓吹鼓吹。”

“辛苦了，辛苦了。”

在高压锅里炖煮的时候首要看看猪的豢养时候，如果是乡村豢养的土猪，发展周期长，肉质紧实能够恰当的耽误炖煮时候。

锅底的熬制是比较简朴的，配方随便搜搜都能找到，乃至先费事，另有现成的火锅调料包，味道并不比现熬制的差。

以不异的体例将其他猪大肠全数套好后，前期的事情才算完成，只不过相较于成片，仅仅是漫冗长征路的第一步。

等张远从暗影中走出来后，便帮着韩逸飞在厨房里摆罢休机支架停止拍照。