第六十四章 特供大豆（求三江票）[第2页/共3页]

豆腐皮包子的馅心坐起来也很有讲究，普通是将特制好的豆腐皮用净水洗净，泡在开水中，回软后切成约莫3厘米长的细丝，再将洗净的金针菇切成小段，黑木耳发好后也切成丝，再配少量香菇末提味。

他恰好又有这么一本书，恰好从上面学一些，本来他没有正视，只是实验出来书中记录的都是实在有效的菜谱，现在用到了，天然又有分歧。

再就是用豆腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线，亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以，蒸熟。

检测的成果是质量最优，这类被玄元控水旗内里的水分泡发的大豆，还跟本来的大豆一样，只不过这类大豆已经变成了最优良的大豆。

那一段中，宝玉笑道：“好，太早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早餐，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着早晨吃，叫人送过来的，你可吃了？”

把豆腐皮铺平，一一放馅，抓起包上，再用丝线束紧，或是用别的东西粘合后，放入蒸锅一刻钟就熟了。

把豆腐皮用净水浸软，切成正方形，把香菇、虾米泡软，香菇、木耳、笋切丝，芹菜、香菜切细末，倒入调味料，下锅炒熟，盛起与鸡胸肉拌好。

除了大豆内里另有少量的农药和金属残留，大豆的其他方面，完整达到了豆类当中的顶尖水准。

当时韩孔雀研讨了一阵子，发明，这本红楼手抄本实在是没有甚么特别的，此中的菜谱，或许是因为誊写这本书的作者是个大厨，以是他才会把他晓得的那些书中触及到的菜肴，清楚的写了上去。

而当代的食品不毒死人就不错了，挑选那么好的质料是殊为不易，而韩孔雀用红楼梦手抄本中的食谱做了几次实验，结果都不算好。

没想到此次泡出来的大豆，做出来的豆汁，却较着要比本来那种好，用这类大豆做出来的豆腐皮，完整达到了那本书中记录的程度，特别是豆腐皮的口感，不能说入口即化，但也完整没有了浅显豆腐皮那种粗糙感。

清宫饮食由外务府和光禄寺办理，各省各地供应的鸡鸭牛羊蔬菜等都有着严格的规定，普通都是海内最好的，最着名的，才会被列为贡品。

现在他想着帮忙陈青佳耦，天然不能再让他们卖浅显的肉包子，而要有特性，又有甚么样的小吃，能够比红楼梦当中的那些特性小吃好呢？

尝试了几次不胜利，韩孔雀也没有放弃，反而找了更多的大豆来做尝试，看看用这些大豆做出来的豆汁是不是有所分歧。

幸亏韩孔雀偶然当中发明了这本手抄本的非常，才慎重其事的把它庇护了起来。

韩孔雀的影象力超群，他翻了几分钟书，就定下来了第一种小吃，豆腐皮包子。

当时这本红楼手抄本，他只花了十块钱就买下了，毕竟不是甚么名家抄本，并且还是钢笔字的手抄本，以是他也没太正视，只是顺手扔在了书桌上，如果不是他厥后有了发明，这本手抄本得不到妥当的庇护，以他地下室的那前提，这本书很快就要毁了。

豆腐皮包子清朝就曾经是贡品，清宫御膳档案中有记录此物，而韩孔雀获得的制作体例，比清宫中的贡品还要讲求。