第六十四章 特供大豆（求三江票）[第1页/共3页]

而那本手抄红楼当中，却明白记录了制作豆腐皮包子的豆腐皮，是光滑爽口的，而浅显的豆腐皮是如何也不成能达到这类程度的。

要晓得我们常吃的豆腐皮，如果纯真吃豆腐皮的话，咀嚼到厥后，会感受豆腐皮很难下咽，这主如果豆渣的题目。

清宫饮食由外务府和光禄寺办理，各省各地供应的鸡鸭牛羊蔬菜等都有着严格的规定，普通都是海内最好的，最着名的，才会被列为贡品。

他恰好又有这么一本书，恰好从上面学一些，本来他没有正视，只是实验出来书中记录的都是实在有效的菜谱，现在用到了，天然又有分歧。

把豆腐皮铺平，一一放馅，抓起包上，再用丝线束紧，或是用别的东西粘合后，放入蒸锅一刻钟就熟了。

因为大豆需求泡发，有一次韩孔雀身边没有水了，就想了个偷懒的体例，直接节制他脖子里挂着的那面小旌旗，把小旌旗里接收的水分放了出来，用来泡发了大豆。

晴雯回说晓得宝玉是为本身筹办的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发脾气。

那一段中，宝玉笑道：“好，太早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早餐，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着早晨吃，叫人送过来的，你可吃了？”

陈青佳耦是做小吃的，而这本红楼梦手抄本当中，恰好记录了很多小吃。内里韩孔雀记取的就有糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷。

如许的大豆已经完整能够比美清朝期间的特供大豆了，如许的大豆，在现在的大农业当中，已经是绝无独一。

尝试了几次不胜利，韩孔雀也没有放弃，反而找了更多的大豆来做尝试，看看用这些大豆做出来的豆汁是不是有所分歧。

当时他也不过是发明这本书上记录的菜谱都是实在的，用上面的体例做出的食品还算适口。

红楼梦当中本来就描述了很多菜的制作体例，而这本红楼手抄本，更是把红楼当中触及到的统统菜肴，全都做了详细的弥补。

没想到此次泡出来的大豆，做出来的豆汁，却较着要比本来那种好，用这类大豆做出来的豆腐皮，完整达到了那本书中记录的程度，特别是豆腐皮的口感，不能说入口即化，但也完整没有了浅显豆腐皮那种粗糙感。

开首还好，他主如果做的肉成品的，那些选材不算很难，固然质料能够影响食品的甘旨程度，但还不算短长。

豆腐皮包子的馅心坐起来也很有讲究，普通是将特制好的豆腐皮用净水洗净，泡在开水中，回软后切成约莫3厘米长的细丝，再将洗净的金针菇切成小段，黑木耳发好后也切成丝，再配少量香菇末提味。

现在他想着帮忙陈青佳耦，天然不能再让他们卖浅显的肉包子，而要有特性，又有甚么样的小吃，能够比红楼梦当中的那些特性小吃好呢？

当时这本红楼手抄本，他只花了十块钱就买下了，毕竟不是甚么名家抄本，并且还是钢笔字的手抄本，以是他也没太正视，只是顺手扔在了书桌上，如果不是他厥后有了发明，这本手抄本得不到妥当的庇护，以他地下室的那前提，这本书很快就要毁了。