第8章 烧烤的诱惑[第2页/共2页]

“鄙人服了，感谢公子指导。”店家也赶紧对着陈耀祖作揖。

“以这份肠粉为例，你应当是用黏米加净水研磨后再旺火蒸出，火候固然不错，但入口却很绵，贫乏弹性。酱汁也只是浅显的豆豉酱，以是口感只能说过得去。”

他这么一描述，听得袁咏怡的口水都要流出来了。

看来，明朝的民风还算俭朴，贩子没有后代的那么奸猾。

“不但如此，你在做法上也很单一。如果在牛奶内里插手别的东西，那又能够衍生出别的分歧的口味。比如拌入姜汁能够做出姜撞奶，置入鸡蛋能够做出窝蛋奶……”

出了店门，袁咏怡就拉着陈耀祖的胳膊猎奇地问了起来：“你如何俄然变得那么短长？对吃的都这么在行了。”

这一语又惊醒了店家。

这如何行！

对于店家的恭敬，陈耀祖没有理睬，又说道：“以这份双皮奶为例，现在尝起来固然口感和甜度尚可，但你在制作过程中牛奶较着加得过热，在拌入蛋清的时候，蛋清过早凝固，以是细尝起来，蛋清凝固的颗粒感相称较着，使得整份双皮奶的口感不敷细滑。”

肠粉发源于唐朝的佛家道场，是以其配方固然从佛家道场留出成为官方美食，但一向到清朝，都只要素肠粉，也叫斋肠，直到清末，才有人对其改进，增加各种肉食，以丰富起口感和种类。

陈耀祖边说边摇了点头，一副非常不对劲的模样。

看来，陈耀祖刚才的言行，又让袁咏怡感到惊奇了。

就算是在后代美食林立的期间，烧烤这类特别的风味还是让浩繁美眉欲罢不能。陈耀祖就不信了，在这个烧烤技术还不完美的当代，各种甘旨烧烤还不能征服面前这个小丫头的舌头。

作为当代一个合格的吃货，又单身了那么久，陈耀祖会做的各种美食确切很多，并且技术还相称的不错。

可题目是，甚么样的美食不但是袁咏怡没吃过，乃至连见都没见过呢？

说完这句以后，陈耀祖还吧唧了一下嘴巴，做出一副嗦口水的模样。

作为一个要求很高的吃货，陈耀祖固然本身亲身制作这些小点或许并不特长，但一些驰名的小点的配方和工序他还是体味得比较详细的。

“如果你将酱汁再换成新奇的鲍鱼汁，那哪怕是斋肠，那其口感、弹性、鲜甜味将好吃到爆，吃过的人永久也忘不了那种滋味，这道小吃将会更上一个层次。”