第一百一十九章胡屠夫吹猪妙法[第2页/共3页]

一顿杀猪饭，直吃得人嘴角流油，引得中间那些看胡屠夫吹猪的小童们口水流了老长。

庄户人家很少养猪羊，只要极个别敷裕的人家才会养上几头猪和几只羊，一是因为养这些畜牧要按人头交税，二来是这些猪会吃粮食，家贫的人实在是养不起。邹家因为免了十年的税，以是非论他野生多少猪羊都是不需求交税的。

邹正达和邹正业各拿了根早已洗洁净的树枝，一边往木盆的血里加盐，一边快速地搅拌。然后邹老爷子看差未几了便端盆净水畴昔倒在盆里，两个儿子则是持续搅拌不断，加水是为了让猪血更加鲜嫩适口，加了盐今后血不会那么快的凝固。

邹老爷子在中间听了嘉奖，乐的哈哈大笑。

别人杀猪会有血喷涌而出，看起来血腥非常，而胡屠夫杀猪则是一丁点的血腥都不见，血全数都涌到了吹起来的肚子当中，等过了一会将肚皮割开，会有一滩血涌出恰好倒在架子上面的盆中。如许宰杀出来的猪，肉质鲜美不会有异味。然后胡屠夫和小门徒一起将猪倒吊在架子上。

邹晨不住的赞叹当代的杀猪工艺，这不但美好并且充满艺术感，更首要的是每一次胡屠夫向四周施礼时，再连络他脸部的神采，真的能让人感受他是在享用这一个过程。

胡屠夫从早上一向忙到中午，宰杀了三头猪，而三只羊则是要到下午再杀。

伙房里端出了明天的杀猪饭，饭菜很丰厚，红烧肉那是自不必说了，足足烧了一大锅。猪血也蒸过以后用蒜苗轻炒，剩下的象猪心猪脏之类全数都用红烧的体例做了几大盆出来。又搭配上几样新奇的蔬菜，再弄上两个汤。邹家又配了米饭管够，另有素饼过水以后放在一个大盆里，随吃随盛。

到此，杀猪便算全数结束。比及将肉割成小块以后，送到伙房中吊到房梁之上，然后便开端去杀下一头猪。

明天，十月十四日。是二郎结婚前一天，家里请了胡屠夫来杀猪羊。

比及大人们吃完饭后，把几盘肉菜折到一起，又把剩下的米饭和胡饼都端上结案席，让在院子里的小童们分吃了个精光，这个也是有讲究的，这叫百家来吃杀猪饭，证明你家分缘好人气畅旺。如果做好的杀猪饭还剩一点没有被吃完，那么杀猪的人家是会被人嘲笑的。所今厥后很多小童们只要听到谁家去杀猪，便要跑去，一是凑热烈，二是混顿饭吃，而主家也绝对不会赶这些小童走的，只不过是小童只能吃剩下的东西罢了。

固然也出色，但是因为贫乏了吹猪那一项，小童们感觉无趣也都散了去，那些吃过杀猪饭的，下午在院子里陪着主家呆了一会，也连续的分开了。RS

因请的是胡屠夫，以是庄子里也有很多人围着旁观。在这些旁观的人中，有些人是必必要宴请的，象里正，乡墨客，几位族老，他们都要被宴请来吃一顿杀猪饭。特别杀猪杀羊在庄户人家也是面子的事情，以是只要没有告急的事情，那些族老们都情愿过来恭维。

“猪血旺加点蒜苗炒炒，至心好吃啊。”邹晨站在一旁和美娘低低的群情。

邹晨叮嘱家里人，酒是最见不得脏和油的，做酒的时候，必须将统统的东西全数洗濯洁净，将水擦干，并且双手还必必要洗洁净，不然的话酿出的酒又馊又酸只能抛弃。