第一百四十九章：美味的秘诀[第2页/共3页]

架锅，倒入少量油热锅，热锅以后才正式倒入花生油，烧知7成热时，将羊肉片和姜丝一齐下锅。

“不得了，看起来有些鹤立鸡群的感受。他的神采、行动，太专业了。”

是以，谁先成菜，谁先把菜端给评委咀嚼，谁就更具有上风。

“可不是嘛，我才晓得炒菜也能这么都雅，比我家那小子强多了。”

大葱必须得挑选京葱的葱白部位，先用刀把葱白斜刀切成“马耳朵”，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈疏松的片状，如许便于受热均匀熟的也快，使葱下锅后可当即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。比大片丢下锅去炒有更美好的口感和味道。

将京葱、花生油、生抽、盐、米酒、花椒粉、羊肉片和在碗里，唐墨以温和的力道抓匀轻拌，使得每一块羊肉片都充分接收调料的味道，消灭膻味异味同时起到提香的感化。

精美的弧形盘子两端向上飞起，盘中堆放着油汪亮光的葱爆羊肉，在目光下闪着油光，只看一眼就已经让人食欲大增。

这些人的速率给了场上其他两百九十多人庞大的压力。评委只要5人，但选手却足足有三百人。就算评委每道菜只尝一口，他们的胃也装不下300口食品，除非他们个个都是超等大胃王，但那能够吗？

“可不是嘛，是在是太标致了，太香了，真想尝一口看看。”

“这是谁的孩子？这颠锅的行动都比得上大厨了吧？”

一是羊肉以不超越300克为好，量不要大；

别的一些人则是手忙脚乱，经常能听到锅盖、炒勺、菜刀等东西掉落地上的铿锵之声。环顾一圈以后，乃至呈现了有人被开水烫伤的、场外护士出场救济的状况。不过那些受伤的选手也是硬气，简朴措置以后，再次回到本身的灶台持续参赛，竟然没有一人半途退赛。

这些满盈的香味不但把唐墨包抄起来，乃至连四周几个合作敌手都猛吸了吸鼻子，齐齐把目光投到唐墨的锅里去。

同时唐墨也发明了参赛选手程度的庞大差别，有的人做事当真松散、摒挡食材有条不紊，场上的平静成都涓滴不亚于本身。这类选手恐怕之前就插手过很多近似的比赛，现在已经习觉得常。

在内部观众热烈会商之时，唐墨已经端锅抖勺，盛盘了。

二是把肉用调料提早拌匀码味，让它入味均匀；

趁着这个空档，唐墨又去食材去拿取了一颗大蒜返来剁成细末备用，把第一轮拿取的仔姜被切成姜丝，留在味碟里备着。

另有更严峻的一点，评委们的舌头颠末几十上百道菜的轮番轰炸，特别是劣质菜品的“净化”以后，对前面的菜品的欲望必然会越来越麻痹，希冀值越来越低，打出的分数也会遭到极大影响。

葱爆羊肉的最好挑选羊后腿肉，山羊耐久在山上跑动，在平常不竭跑动中肉质非常嫩。赛场供应的是马山黑山羊，腥膻味小、羊肉味香浓，很合适做葱爆羊肉的挑选。

围观大众看着唐墨托盘中的菜品，惊为天人，这个小小年纪的少年，不但炒菜的行动专业、美好，做出的菜品更是让人赞叹。

唐墨的行动非常流利，一时候吸引了大量观众的目光。