第一百四十九章：美味的秘诀[第1页/共3页]

盘子另一端上，有效青瓜薄片堆砌成的草浪，固然简朴却已经闪现出一片草原的气象，中间用仔姜雕镂着一头惟妙惟肖的山羊，山羊低头，温馨地啃着“地上”发展富强的嫩草，它悠然得意的神态，对曾经有过牧羊经历的人来讲，顿时就能勾起往昔的夸姣回想。

“那里需求闻味道，光看着我都快忍不住了，差点就伸手去抓。”

就在这时，场中竟然已经有人举手陈述，说本身的菜品已经烹制完成。

一是羊肉以不超越300克为好，量不要大；

唐墨左手持锅，右手拿勺，一推一送一拉，练习多年的颠勺工夫在此获得淋漓尽致的揭示，羊肉在空中划出一个美好的弧度翻转一面，稳稳妥妥地落回锅中，如此来去，文雅的行动好像天成，仿佛炒菜天生就该如此具有艺术性和抚玩性。

唐墨单单用一道盘饰，就已经夺得了绝大多数人的歌颂。

同时唐墨也发明了参赛选手程度的庞大差别，有的人做事当真松散、摒挡食材有条不紊，场上的平静成都涓滴不亚于本身。这类选手恐怕之前就插手过很多近似的比赛，现在已经习觉得常。

不过现场没有羊后腿肉，里脊肉就成为他现在最好的挑选。这两个部位的羊肉都嫩，吃起来口感最好。羊肉片切得并非越薄越好，最好厚度是一分硬币的薄厚，那样不但能保持肉片不散不柴不韧，味道也会更浓香。

葱爆羊肉的最好挑选羊后腿肉，山羊耐久在山上跑动，在平常不竭跑动中肉质非常嫩。赛场供应的是马山黑山羊，腥膻味小、羊肉味香浓，很合适做葱爆羊肉的挑选。

围观大众看着唐墨托盘中的菜品，惊为天人，这个小小年纪的少年，不但炒菜的行动专业、美好，做出的菜品更是让人赞叹。

归根到底，这道菜讲求的还是厨师在爆炒的过程的节拍节制。

唐墨从他们砧板上的食材来开端判定，做甚么菜系的都有。因为这场比赛并不限定菜系、也不限定主题，只要闪现一道特长菜品便可，能够预感很多人做的都能够是本身最特长的家常菜。

“这小子好短长，这道菜光闻着味道就已经口水直流。”

只不过现在还没到最后盛菜摆盘的阶段，唐墨也很难判定浩繁合作敌手的程度孰优孰劣。

“这是谁的孩子？这颠锅的行动都比得上大厨了吧？”

这些人的速率给了场上其他两百九十多人庞大的压力。评委只要5人，但选手却足足有三百人。就算评委每道菜只尝一口，他们的胃也装不下300口食品，除非他们个个都是超等大胃王，但那能够吗？

10分钟以后，唐墨再看了一眼外头熙熙攘攘的人群，与等待区的徒弟等人对视一眼，正式投入“葱爆羊肉”的炒制中。

在内部观众热烈会商之时，唐墨已经端锅抖勺，盛盘了。

唐墨洗洁净手，用托盘托着本身的菜品，在数千人炽热的目光下，踱着步子不紧不慢地走向评委席。

在如许的熟谙下，场上本来已经热火朝天的气象再次进级，呈现了你追我赶的架式。

即便没有过牧羊经历的观众，看到这个繁复却寄意深切的盘饰，又能想起许很多多的关于草原、羊群的画面。

没一会儿，通过对肉片色彩的判定，唐墨肯定它已经达到本身想要的八分熟，立即将掰散的京葱葱白、生抽插手锅中翻炒。然后加少量蒜米持续翻炒，随后将最后一味调料――陈醋淋在锅边，被高热的锅体一激，醋的生味被挥发，留下醋香与羊肉融会。