第十章：荷花鳅鱼汤[第2页/共4页]

“小江，你拿一张荷叶在地上铺好，然后再放上一捧干的细沙土，我顿时要用。”

棕黄棕黄的、油光油亮的鸡身透暴露来，乍一看，已经是食欲大增。

“荷花不能放太早，不然煮久就烂了，也不能放太迟，不然香味没法融入汤中，达不到去腥的目标，也没法为鱼汤供应荷花香味。”

从树杈上取下洗净沥干水分的荷花鲜花，一整颗放到锅里的水面上，金大师再次盖上了盖子。

夹带着荷叶香味的浓烈的鸡肉香味顿时飘零出来。

它们身材苗条，鱼头又宽又扁，身材前半段稍有些平扁，越今后部则越侧扁，鱼眼很小，前后鼻孔较着分开，前鼻孔鼻管耽误成须状。口下位，闪现出弧形，鱼唇稍厚，固然没在水里完整伸开，也能看到它们的3对鱼须。背鳍位置较后，起点在腹鳍基以后上方，而尾鳍则是圆形的。

“你的设法很精确，如果从小沟渠里打上来的鱼，个头大的确切要去内脏，从水质来讲也要差些，它们肠子里的脏东西但是很多。但是这些鱼是从山涧里打上来的，水质自不必说，都能够直接捧起来喝的。并且这些鱼大多是是两三天前就进了鱼笼的，内里的饵料早就吃光和颠末消化后排掉了。

“徒弟，不一样的鱼，做法不一样，是不是啊？”

金大师被他问得一愣，随即有些哭笑不得，笑道：“这可还不能吃，你在电视里看的是裹了面粉或者面包糠油炸，我们现在弄的但是沙子，你想吃沙子吗？”

“在饮食江湖里，荷的职位也非常不低，莲藕、莲子能炖汤能炒菜，与它有关的菜谱一天一夜都说不完；荷叶除了用来包裹食材供应香气，还能够煲粥、泡茶、煮汤；荷花不但能做成好喝的荷花茶，在做菜上也能独辟门路，比如荷花炖鸡、荷花虾仁、荷花鲜花饼、荷花养颜粥等等，此中赫赫驰名的香水莲，更是能建形成精彩的香水荷花刺身，咀嚼它的原汁原味，与海鲜刺身比拟毫不减色，更是具有别样的风情。”

金大师不但制作了竹汤勺，还用最大的竹节，制作了三个竹饭碗。固然因为时候仓促，看起来和“美妙”“标致”“精美”这些富丽辞藻没甚么干系，但是在这荒山野岭里对付盛放一日三餐的食品，已经是绰绰不足了。

“徒弟，这是甚么鱼啊？它们另有髯毛呢。”

鱼笼里，一堆小鱼拥堵在一起，嘴巴一张一合，像是在冒死呼吸，只是离了水的它们，嘴巴再如何张合也是徒劳。

这头话音刚落，金大师已经悄悄地将锅盖揭开。

唐墨的眼神从锅上转移到金大师的脸上，说出了贰心中的设法。固然有些词不达意，但是在金大师看来，能够举一反三，长于总结，对于小小年纪的他来讲，已经非常可贵了。

“除了用酒以外，你另有其他的体例吗？”

“不但能做菜！”金大师缓缓道来：“荷满身是宝，莲藕和荷叶无益尿、通便的感化。 藕、莲子、菏叶、荷花都能够入药，都有清热除湿、清暑利湿等服从的。”

“咔嚓”，表层被烤干泥层被悄悄敲开；忍着烫手的余温，中间层的被热力蒸熟的荷叶被悄悄翻开……

别的，平头岭鳅是夜食鱼类，白日是躲在石缝里不出来寻食，就算是昨晚进笼的，经历白日十几小时的消化，也分泌洁净了，是以完整不必担忧。并且，保持这些小鱼的鱼身完整，也才更能炖出鲜美的鱼汤。”