第093章 蒜泥白肉清蒸鱼[第2页/共3页]

每一个评委都暴露了奇奇特怪的神采,或是单手掩开口鼻,或是大张了嘴巴打起了喷嚏。

杜先拿起了筷子,夹了一卷白肉上来,打量了一番,送入口中渐渐的品着,半晌,轻叹道：“做肘子最大的难点在于肘子太大,内里的皮炖的酥烂,内里却还没有入味,以是我用了鱼线切出菠萝块――”

何其正忍不住看向了身边的林大厨：“别人也就算了,你如何退了o”

杜先又夹了一片鱼片出来,放到了碟子上,鱼片薄而不散,申明热滚的恰到好处,没有让鱼肉熟透了完整散掉,这刀工,这对火候的掌控,的确已经到了鬼斧神工的境地。

苏杭的做法却奇妙的处理了这个题目,就像是平时吃的蔬菜,凉拌的时候多数也要在沸水里焯过一遍,断生的同时,却并不影响口感。

厨师们听得聚精会神,临湖雅筑的林徒弟靠近了何其正,低声道：“你从那里弄来的牛人o”

吃货老是忠厚于本身的嘴的。

这脸打的,杜先的脸上青白瓜代,技不如人也就算了,老是山外有隐士外有人的,这么大把年龄了,还被个小女人指着鼻子经验丨恰好说的句句在理,让他无从辩驳,杜先一口老血几乎吐了出来。

杜先持续道：“蒜泥白肉普通用的是五花肉,切成薄片,卷起青瓜条,裹上蒜泥调汁。肘子本是半肥半瘦,你却能把肥肉瘦肉别离片下来,卷了两层,达到和五花肉一样的口感,青瓜也切成了丝,吃起来更加细致爽口――”

这两个夺冠热点的退出,好像在热水里倒了一盆滚油,佳宾们刹时沸腾了,“甚么环境o”“如何回事o”

说到这里,林大厨激灵灵的打了寒噤,不可不可,他可不能赌。

只要能报仇,她不介怀痛打落水狗。

厨师们个人沉默了,如果没有苏杭,明天这场招标比试的魁首,定然非杜先莫属。

此人到底是谁oi

如果苏杭筹算开店,这道生滚鱼片,绝对能够成为镇店之宝。

不待杜先回绝,她快速的说了下去：“您小时候吃的饭,是您母亲做的吧

沉默中,杜先悄悄的开了口：“我这道清蒸鱼,内里切横刀,内里剃了一半的鱼肉,做成了鱼丸,用牙签撑起鱼腹,放入鱼丸,取原物化原食之意。”

“敝姓苏,单字一个杭。”苏杭不卑不亢的应道。

林大厨哼哼两声：“你没看杜老头一张老脸都丢光了,我敢打赌,等他一归去,就会宣布退休,让位给几个门徒。”

林大厨撇了撇嘴巴,持续道：“真不晓得你从哪儿找来的煞星,一点都不尊敬前辈,你说,如果在第二关被他盯上了,再做出来一样的菜――”

杜先却仿佛已经从打击中规复过来,自嘲的一笑,手指着苏杭的最后一道红烧肘子,开口问道：“你这道肘子又有甚么法门o”

厨师们面面相觑,半晌后,纷繁举起手来,“状元楼退出比赛!”“城南故事退出!”

厨师们看向苏杭的目光顿时变了,苏杭在他们的眼中,不再是一个知名小辈,而是大模糊于市的超等牛人,统统人都忍不住想：

苏曼顿了下,再次看向了杜先,声音温和：“杜先生,你有甚么资格瞧不起女厨师呢o”

杜先眉头一动,提起筷子夹了一筷头,送到了嘴巴里,品了品,暴露了公然如此的神采,“是芥末。”他非常必定的看向了苏杭。