第093章 蒜泥白肉清蒸鱼[第1页/共3页]

说到这里,林大厨激灵灵的打了寒噤,不可不可,他可不能赌。

杜先眉头一动,提起筷子夹了一筷头,送到了嘴巴里,品了品,暴露了公然如此的神采,“是芥末。”他非常必定的看向了苏杭。

如果是冻肉还好,可这道蒜泥白肉必定是把肉煮熟了再下刀的。

林徒弟眉毛扬起,“当然能。”

他说着,筷子尖在本身做的肘子上挑了挑,略微一闲逛,那皮上就现出了龟甲的纹路,外红内白,看上去公然形似一个菠萝。

苏曼顿了下,再次看向了杜先,声音温和：“杜先生,你有甚么资格瞧不起女厨师呢o”

苏曼环顾摆布,声音猛地扬起：“我想,在坐的绝大部分人,都是吃着妈妈做的饭长大的吧!这个天下上,做饭的还是女性更多些吧o!”

苏曼承认本身是个小人,推行以牙还牙以眼还眼的保存守则,苏杭落了杜先的面子,那是苏杭的手腕,她吃的亏,本身也要找返来。

何其正嘴巴微张,固然他对苏杭的火候掌控早已经有所体味,却没想到此人的刀工也这么短长,肥肉瘦肉别离切片,瘦肉有纹理可循,肥肉可就是一坨脂肪,切碎了轻易,切薄了不晓得多难。

杜先又夹了一片鱼片出来,放到了碟子上,鱼片薄而不散,申明热滚的恰到好处,没有让鱼肉熟透了完整散掉,这刀工,这对火候的掌控,的确已经到了鬼斧神工的境地。

苏杭说的简朴,从他前三道菜用的心机来看,想也晓得这道菜绝对没那么轻易。

不待杜先回绝,她快速的说了下去：“您小时候吃的饭,是您母亲做的吧

此人到底是谁oi

西式日式烹调伎俩信手拈来,随便的用到菜肴当中,却浑然天成,柳城甚么时候出了这么一名烹调大师o!

沉默中,杜先悄悄的开了口：“我这道清蒸鱼,内里切横刀,内里剃了一半的鱼肉,做成了鱼丸,用牙签撑起鱼腹,放入鱼丸,取原物化原食之意。”

日式刺身鲜到了顶点,却有一个致命的缺点,因是生食,食性偏冷,倒霉脾胃,不成多吃。

“好,好,好!”杜先脱口几个好字,人却一下老了很多,腰板缩了下去,伸手拍了拍苏杭的肩膀：“上有天国,下有苏杭,好名字,江山代有人才出啊,老了老了,今后是年青人的天下了。”

又是一道改进菜!

杜先拿起了筷子,夹了一卷白肉上来,打量了一番,送入口中渐渐的品着,半晌,轻叹道：“做肘子最大的难点在于肘子太大,内里的皮炖的酥烂,内里却还没有入味,以是我用了鱼线切出菠萝块――”

厨师们个人沉默了,如果没有苏杭,明天这场招标比试的魁首,定然非杜先莫属。

他轻叹一声,就算晓得做法,也绝对仿照不出来。

奇特的,那看似完整的一条鱼,在萧凌动了一下后,竟然成了一片片薄如蝉翼的鱼片!

一众佳宾们看着桌子上色香味俱全的菜肴,眨了眨眼,难以置信,所谓术业有专精,全柳城只要十一家餐馆的厨师呈现在了这里,每一名都是行业俊彦,可就是这些心高气傲的家伙,竟然一个接一个的承认了技不如人o!

评委们看他如许,那里还不明白,筷子雨点般落下,那一条不小的鱼转眼间四分五裂。

何其正轻叹一声,低声问道：“老林,这肥瘦双层肉片,你能切出来么o