第092章 融贯中西[第1页/共3页]

苏杭微微一笑,讲授道：“实在我这不是老鸭汤,是嫩鸭汤才对,送来的鸭子固然已经去了毛,但是看鸭掌光鲜,表皮健壮,鸭吻紧密,清楚是一只不敷两年的鸭子。”

徐文昌率先放下了碗,扫了一眼眼巴巴的看着的世人,笑着看向了苏杭,“还是请苏先生给我们讲授下这道汤的做法吧!”

一道简朴的荷叶鸡就包含了这么多心机,再看苏杭的那道荷叶鸡,没有裹上锡纸,荷叶被烤的焦枯泛黄,一眼就让人倒尽了胃口,连何其正也忍不住点头感喟,看来山海关此次是输到姥姥家了!

世人听的一愣,连杜先气的乌青的脸也垂垂转向了惊奇,以酒蒸肉,是广东菜的做法,而熬制的栗子奶汤,又清楚是西式做法。

向来没感觉米饭如此貌美,阵阵米香顺着鼻子钻进肠胃,勾起了腹中馋虫,黄澄澄的鸡,翠绿的荷叶,白玉般的米粒,构成了激烈的视觉打击,统统人都直勾勾的盯着那捧米饭,吞了一口又一口的口水。

一个成熟的厨师,绝对不会用仔鸭去做老鸭汤。

众目睽睽之下,萧凌伸长手臂,本身脱手倒了一碗,喝了一口后,二话不说,于脆的把苏杭做的四道菜转到了本身面前。

世人下认识的看向了杜先,这是*裸的打脸啊,这行动,比言语还要伤人百倍,杜先气的手都在抖,靠着一根脊梁硬是挺着。

颠末端苏杭将近两年的调教,加上宿世的见地,苏曼渐渐的也看出了门道,杜先用荷叶把鸡全部的包了起来,清楚是要做一道叫花鸡,而一旁的一盘酸萝卜,无庸置疑的是老鸭汤,鱼上直接撒了姜丝葱丝,只要清蒸才会这么措置

他停了下来,别有深意的看了杜先一眼

主持人陶方也看出了世人的兴趣地点,于脆叫酒保先把这两个餐台的菜肴摆放到了评委们的面前,偌大的圆桌,各自占有了半边江山。

苏曼在一旁眉头皱起,这位杜大厨倒真是肚子里有货的,听起来对厨艺成就颇深,又非常研讨,她不由担忧的看了眼苏杭。

其他评委不甘掉队,纷繁的站起家,舀起了汤,喝了一口后,神采都非常奇特,微怔半晌后,却又立即埋头喝汤。

众所周知,食材因为发展时候的分歧,烹调的手腕也不一样,比如老鸭就是做汤,新鸭则能够烤制。

乃至同一个食材的分歧部分,烹调手腕也不一样,比如牛身上活动较少的肋排部分,肉质鲜嫩,多用来煎着吃,而后腿肉坚固粗糙,但富含胶质,合适小火慢炖,熬汤来吃,以是都说煎牛排,没有说煎牛腿的。

时候一分一秒的畴昔,观众们的重视力始终集合在了三号餐台和七号餐台,而跟着菜品接二连三的出炉,人们终究肯定了,三号餐台的厨师,的确挑选了和七号餐台一样的菜色!

两位主厨杜先和苏杭各自上前一步,站到了自家菜品的面前,杜先冷哼一声,斜瞥了苏杭一眼,经验丨道：“小伙子,眼睛擦亮点,好好學着!”

苏杭却没有动。

其他评委被他话风一带,下认识的向着苏杭的那一道老鸭汤看去,这一看之下,却又发明了些许分歧来。

苏杭手腕一动,竟然也是剖开鸡腹,世人下认识的睁圆眼睛,这个山海关的年青厨子,也在鸡腹里埋没了乾坤o!

刷刷刷,世人的视野刹时集合到了三号餐台和七号餐台,杜先的小门徒手一抖,一锅热汤几近扣在了地上：“徒弟？”