083拔丝土豆[第2页/共3页]

苏曼已是极其欢畅了，能获得苏杭一句必定真是可贵。

苏曼吃完表情恰好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时候天然不成能像是苏杭一样，一下就来一盘，而是按比例缩水了很多，四五块土豆加上一小勺糖，就是一份。

做的这盘分量并不是很多，苏曼很快吃完，苏杭敲了敲空碟子边：“你来做下尝尝。”

苏曼比来一向都非常高傲，每天都能够吃到苏杭亲手制作的限量版的豆腐，固然大部分都被她见不得人的刀工给糟蹋了，╭(╯^╰)╮。

这个苏杭倒是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更健壮，也更利于刀工练习。

苏杭看苏曼把土豆洗洁净了，批示她切成了滚刀块，所谓的滚刀，就是一边切，一边扭转动手里的土豆，斜立下刀，刀和土豆保持四十五度角，切一次就滚一下土豆，大抵滚三分之一圆周。

瞥到苏曼一脸猎奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋一下：“想听？下回分化！一次说这么多，你那里记得下来，谨慎贪多嚼不烂。”

苏曼睁大了眼睛：“拔丝土豆？”

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她下认识的走到了苏杭的身边，甚么也不说，甚么也不做，只是这么站着，睁着眼睛看他繁忙，就感觉本身强大非常，这天下上再没有甚么能够把她打倒。

苏曼在凉水中悄悄一蘸，仿佛听到了玻璃断裂的一声脆响，那本来韧性固执的糖丝回声而断，放到嘴巴里，咔嚓一咬，皮是脆的，芯是软的，内里的糖衣又脆又甜，内里的土豆香软适口，苏曼的心都要熔化在这美好的口感中了，真是人间甘旨。

苏杭用笊篱在油锅里捞了几下，看着土豆块被炸成了金潢色，顺手捞了出来，放在了一旁的漏盆里渐渐的控着油。

苏曼低着头，点了点头。

苏杭双手抱肩，在一旁讲解起来：“普通的宴席，不管是东方还是西方，大抵都是一样的流程。”

苏曼点了点头，看着苏杭架起了油锅，“一斤土豆二两白糖，土豆要先炸好了，这个没甚么说的，如果想要外酥内软，就和薯条一样的炸法。”

看到苏杭拿出了卤水，苏曼立即睁圆了眼睛，俗话说卤水滴豆腐，一物降一物，每次看到豆浆那么快速的固结成豆腐花，她都感觉很奇异。

苏曼连吃了几口，看到一旁的苏杭，懂事的拿起了别的一双筷子，“你也吃。”

看着笑眯了眼，一口接一口的吃着拔丝土豆的苏曼，苏杭的眉间天然的伸展开，悄悄吐了口气，甜点有改夫君的表情的感化，特别是女孩子，结果更较着。

讲到这里，苏杭想起了甚么，笑了起来：“提及菜名的由来，也很风趣。”

苏曼的耳朵立即支楞了起来，跟着苏杭最大的好处就是他教诲做菜的时候会随口报告一些美食汗青的相干知识，让她受益匪浅，像是前次那108刀的烤鸭，就是在讲授刀工的时候趁便提到的。

苏杭摸了摸她的头，欣喜的笑道：“是啊——”

此次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，苏曼猜疑的问道：“如何，不做豆腐了？”