083拔丝土豆[第1页/共3页]

苏曼公然立即转过甚，两只眼睛跟黑琉璃一样，熠熠生辉，苏杭暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。

比如说最简朴的炒土豆丝，在炒之前用水浸泡一下，泡去淀粉，炒出来的土豆丝就是脆脆的，不泡的话，就会很面。

苏曼已是极其欢畅了，能获得苏杭一句必定真是可贵。

苏曼几近不消想，答案就从心底闪现了出来，因为之前穷的只要土豆，香蕉苹果还不是常见的东西。

苏曼点了点头，看着苏杭架起了油锅，“一斤土豆二两白糖，土豆要先炸好了，这个没甚么说的，如果想要外酥内软，就和薯条一样的炸法。”

苏曼把土豆放到了一边，看着苏杭笑而不语，晓得又是在考校她了，她脑筋转了转，笑道：“是不是上冷盘和开胃菜的时候，让客人先吃着，便能够掌控好上热菜的时候，确保热菜上桌的时候是方才出锅口味最好的时候。”

这个苏杭倒是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更健壮，也更利于刀工练习。

苏曼比来一向都非常高傲，每天都能够吃到苏杭亲手制作的限量版的豆腐，固然大部分都被她见不得人的刀工给糟蹋了，╭(╯^╰)╮。

拔丝土豆这道名菜倒是还没做过，大部分时候苏杭教她做的都是下饭菜，做好后直接就吃了，拔丝土豆做甜点或者饭后零食都不错，却没体例用来下饭。

她家喂明显是英挺型男，脱手做豆腐的时候却仿佛带了魏晋之风，行动文雅，有如煮水烹茶。

苏杭看到她暴露的一抹了然，再度开了口：“以是，你看，很多新菜色都是在本来的菜系的根本上生长出来的，學会了最根本的那一道，其他的也就不难了。”

那句曼曼真聪明在舌尖转了个圈到底还是咽下去了，还是不风俗太密切。

苏杭磨着豆子的手微微一顿，瞥了身边的苏曼一眼，“表情不好？”

“拔丝土豆就是之前宴席上的最后一道甜点，小孩子最喜好，做起来也不庞大，只要有土豆和白糖就够了。”苏杭悠悠的道，眼里暴露了丝丝记念的味道。

苏曼从善如流的用筷子夹了一块，跟着她的行动，数根颀长的糖丝被拉了出来，足足三尺长，看的她都有些不忍心蘸凉水了。

瞥到苏曼一脸猎奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋一下：“想听？下回分化！一次说这么多，你那里记得下来，谨慎贪多嚼不烂。”

他低头看到苏曼一脸懵懂，微微一笑，伸手摸着苏曼的秀发，轻声道：“现在饭后甜点的种类倒是多了，香芋卷，南瓜饼，拔丝类的也有拔丝香蕉，拔丝苹果，你晓得为甚么之前只要拔丝土豆吗？”

“主菜普通都是肉食类，吃完油腻了，就喝点汤清下口，最后再来点甜点弥补下。”

在看到苏杭的顷刻，高兴的表情褪去，取而代之的是丝丝伤感，苏曼清楚的认识到，又剩下她和她家喂相依为命了。

讲到这里，苏杭想起了甚么，笑了起来：“提及菜名的由来，也很风趣。”

他甩了甩手，放下了手里的豆子，叮咛道：“没用饭吧？明天我们来做拔丝土豆好了。”

苏曼吃完表情恰好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时候天然不成能像是苏杭一样，一下就来一盘，而是按比例缩水了很多，四五块土豆加上一小勺糖，就是一份。