第十八章 你这是豆腐？不是米粉？[第2页/共2页]

李宇伸出右手，朝小丫头做了个秀肌肉的行动，然后回身前去食材区选料了。

“啪”的一声，方二段手中的瓷勺掉落在地，摔的粉碎，方二段伸脱手，颤抖的点指着李宇，一副想说却甚么又说不出来的模样，接着两眼一翻，直接晕了畴昔。

最难的题目已经处理，剩下的步调就好办了，简朴的把豆腐下锅、把火腿肉鲜笋等切丝放入，最后插手调料增味，没几分钟，一道文思豆腐便出锅了。

文思豆腐因为食材需求高汤，高汤又需求肉骨熬制，加上辅材需求火腿肉，是以肉类禁食期间文思豆腐断了传承，林四段看不出来也是情有可原。

“这是豆腐？不成能！”另一名四段打断了李宇的话，这是一名带着黑框眼镜的中年男人，此时他的神采有些错愕：“豆腐如何能切这么细的？”

在靳理事公布纸条内容后，评委席上很多人都收回了感喟声。

“呼――”李宇呼出一口浊气，用一条干毛巾擦了擦头上的汗水，对劲的点了点头。

李宇也明白，在此次考核中，附近则为负，想要夺段胜利，必必要用绝对的上风碾压敌手。

在此之前，马林的作品已经完成了：一朵普浅显通的红萝卜花，虽说不上丢脸，但也绝非精美，大抵就是浅显旅店厨师的刀工水准。

李宇耸了耸肩，道：“几位请下筷吧，入口便自晓了。”

回到灶台后，李宇把豆腐在砧板上放平，深深的吸了一口气，执刀，下切！

李宇现在的这副身材，各方面都远减色于重生前，能切出甚么规格的豆腐丝，贰内心实在也没底。

李宇走到方二段跟前，笑着说道：“方二段，您如何不说话了？我这道米面皮切丝，做的可入您眼？此次我可没放辣椒呢。”

“这是...米面切丝？还是米粉？”三位评委中，年纪最大的一名看了眼文思豆腐，开口问道。

文思豆腐选料极严，刀工邃密，软嫩清醇，入口即化，同时具有调度营养不良、补虚养身等服从，是白叟、儿童挑选的上好菜谱。

以他的目光天然能精确看出，这些豆腐丝的宽度，都节制在了0.15厘米以内。

夺段时候只要一个小时，并不敷李宇刻出庞大的花雕，如果只是浅显的用萝卜生刻，很难凸显出刀工的上风。

这位是林四段，任职于树城的另一家四星旅店――景昌大旅店。

豆腐质感软嫩，常日里制作的家常豆腐，多数是切成小拇指大小的块状，但是文思豆腐则不然，豆腐需求被切生长丝状才气入锅水煮。

李宇挑了一块适中的豆腐，又拿了一小块火腿，一节笋以及些许蔬菜。

在场世人中，唯有依依和云四段晓得李宇的气力，小丫头元气满满的朝李宇挥了挥手：“小宇哥哥加油！