第18章[第2页/共3页]

这不，叶梅顿时跟她说：“田姨，家里都同意圆圆跟你学厨艺的事情了，今后就费事你多操心了。你放心，今后，也别给我人为了，我还像之前那样照顾你，我们就跟亲人一样，就别提钱不钱的了。”

叶梅感受田姨的说话和她想的没差，就同意了。

叶梅认干妈简朴，她给田姨磕个头就完事了，田姨拿出她一副重量实足的银镯子，给她带在手腕上。叶梅还想推让，给田姨言辞回绝了。叶梅晓得她现在身无长物，没法回敬田姨，只好想着今后好好贡献她。

人们能够从这些故事中体味各地的民风情面等。

周遭自第二天开端就跟着田奶奶学东西了。因为她还小，田玉香就先教给她一些需求记着的东西，比如如何辨认食材，遴选食材和存放食材等。

周遭愈发果断了今后当小富婆的设法。想宿世她初中毕业时在给同窗的留言薄上写的就是：游遍天下好风景，吃遍天下香美食。不说游遍天下，起码这辈子要去本身一向想去的处所，顺带吃吃各地的美食。

技多不压身，多学些总不会亏损，何况，这些学了就是本身的，谁都拿不去，说不准将来能用上。趁现在偶然候，周遭卯了劲学这些传统文明。

田玉香是想：她本身是个薄命的，后半辈子过得悲苦。恰好圆圆合了她的眼缘，把这娘俩留下，今后能名正言顺地照顾她们。她还能有几年好活，现在她也想开了，留下她们，就让伴随她剩下的光阴吧，总比一小我孤傲老去地好。

田玉香让叶梅到四周的集贸市场去买了一些新奇的蔬菜和肉类，筹办明天做一席菜，先叩首上香，然后祖孙三个好好吃一顿就行了。

在畴昔几千年的冗长汗青中，“民以食为天”，天然地产生了美食文明，从而传出很多关于美食的轶闻趣事，颠末代代相传后，构成了奇特的美食文明。

周遭每天听田奶奶讲这些，体味的越多，更加兴趣盎然，恨不得将田奶奶说过的美食都吃上一吃。

鸡蛋是蛋壳坚毅无裂纹，表层敞亮，附有一层白霜粉末，无玄色斑点，拿在手中比较沉重为好。

比如热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。炖鱼汤时加几滴牛奶，不但煮出的鱼肉白嫩，且汤味格外鲜美。另有，老母鸡不易炖烂，能够加两把黄豆与鸡同煮，鸡肉会更轻易煮烂。另有要想炒出的牛肉不韧，先是要重视刀工，切时必须顺纹切条，横纹切片，把牛肉的纤维构造破裂；腌制牛肉时加点小苏打，能够使牛肉韧性减弱；最后要重视火候，油温太高会使牛肉失容和变韧……

田玉香还给周遭讲了一些关于美食的故事，比如如“翡翠银针”，就是用绿豆芽的嫩梗和鲜芹菜一起炒，烹制后入盘，其绿白相映，煞是美妙。这是乾隆天子在孔府吃的“油泼豆芽”演变而来；另有朱元璋和“珍珠翡翠白玉汤”的故事……

周遭看着挂件水头很足，色彩翠绿，老辈子传下来有这成色一看就是好东西。这放到二十年后得卖多少钱啊，周遭不敢再想了，她不敢要。

另有那宫廷老豆腐，周遭亲眼瞥见，内里加了山蘑、肉丁、辣肠丁等，插手各种调料和鸡汤一起炖，做出来后色彩光鲜，汤中另有醇厚的肉香味和鲜香的蘑菇味，闻起来就忍不住流口水。