第三十六章 高汤对决[第1页/共3页]

看在李竹另有人群当中略微晓得的人眼中，已然了然朱彤欲要做的菜品是甚么了！

固然没有李竹那般薄如蝉翼的刀工，却也算得上薄可透光了，一片片肉片分红了分歧的部位分到了红色瓷盘上，红色的肉与乌黑的瓷盘相映成趣，让人忍不住吞下了一口唾沫。

在此之前，李竹手脚已然缓慢的在土豆和红薯表层放了一些米粉，伴跟着肉块排骨的码入，一份份的粉蒸肉已经筹办结束。

‘蒸菜么？确切，这也是一种保持菜品品格的摒挡体例，但是只是这么一道菜品可不敷啊！’

细细数来恰好四人一桌，五十份有多！

随后将剩下的排骨和后腿肉分别的切成一口的大小，放到一旁开端备用，洗好切配无缺土豆和红薯从一向流水的盆子内里拿出，方才前番放出来的时候另有着很多红色淀粉散出的水盆，此时已经没有了半分淀粉的陈迹。

接着他拿出了一个装满了净水的喷雾器，给每一个粉蒸肉上方喷洒了两次，就将这一道的菜品全数放入了蒸箱当中。

就在世人都被红油底料醇厚非常的香气给勾去了神魂的时候，李竹那边却仍然在不紧不慢，只见他将切出来的大骨和脊骨都给完整的洗净以后，就放入了沸水当中，将浮沫撇净，投入了大葱，料酒和生姜就将盖子给关上了，定下时候半个钟头仿佛已经充足。

朱彤看似头也不抬的持续对着鹿蜀的适口部位在措置，却实际将李竹的伎俩全数看在了眼中。

‘伶人的腔，厨子的汤’，这是对于摒挡人功力考核的首要标准之一。

只见被腌制了不到非常钟的排骨和后腿肉被直接倒入了方才打好的五香米粉当中，李竹双手如同揉捏面团普通，将一个个肉块和排骨都均匀的裹上了米粉以后，开端遵循四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和红薯的蒸碗以内。

“竟然是红油火锅？！他是筹办做鸳鸯锅么？”张队长暴露了几分惊奇：“确切，如果说要封闭味觉，没有甚么摒挡能够比得上红油火锅的醇厚了...”

这就是！‘火锅！’

此时很多人也明白了李竹这道菜肴究竟是甚么了，恰是一道从南山星域的西部传来的一道极驰名誉的家常摒挡‘五香粉蒸肉’！

既然摒挡筹办开端加快，这高汤的事情就不能放到前面了。

就连李竹也不得不承认在这类景象下朱彤的应对已然是最为刚好的了，不但考虑到了分量的题目，并且还将食品的甘旨分散到了极致，更是操纵了鹿蜀似马普通精肉的布局，这类做法不管是甚么人都能够咀嚼到极其上佳的摒挡。

随后朱彤开端措置那些庞大的肉块，不管是护心肉，腱子肉，另有五花，里脊，都被他细心的挑了出来，略微冰镇过后肉质内会内蕴更多的汁水，也能够让肉更加硬一点使得下刀人更好措置。

只见他暴露了一丝笑意：‘摒挡技艺比我强又如何？两百人分量的菜品，没有措置的经历，哪怕你的气力再强也是个对付不来的局面，这可不是比的邃密工夫的单人菜品！分量和满足感，亦是不成或缺的东西啊！’

透光的肉片仿佛镶嵌在瓷盘上面普通，只见朱彤成心的将一整盘的肉片翻了个，肉片涓滴没有落下的迹象，这恰是所用的食材极其新奇的表示，超强的细胞让经历了冰冻的鹿蜀肉仍然如同新鲜之时普通，没有丧失半点的风味。