第三十六章 高汤对决[第2页/共3页]

就连张队长也眼中一缩，只见朱彤将鹿蜀本就未几的脂肪全数丢到了庞大的炒锅以内，比及脂肪开端全数熔化，又放入了早已经用温水浸泡过的香料，此中八角，桂皮，香叶，花椒，紫苏，甘草，罗汉果等物清楚可见，一股醇厚的香味跟着香料的放入顿时候发作出来。

只要细心一想就明白，他的做法可谓是得当好处，特别是当要筹办这么多份的菜品还需求包管出品的摒挡有着分歧性的时候，这类摒挡确切是最好的了，并且颠末端措置的鹿蜀作为精英等阶的异兽在这类体例下能够将己身的甘旨最为刚好的开释！

时候不敷的景象下，以压力锅的情势快速让一锅高汤成型便是现在最好的体例，何况以他现在的火力，恰好一个小时一锅浓烈却又清澈的高汤就能出锅了。

能够说这道菜的发源和红油火锅都是源自一处，那处星球上的人所居长年潮湿，是以常用香料辣椒入菜，也算是一方名扬山海界的菜系。

只见被腌制了不到非常钟的排骨和后腿肉被直接倒入了方才打好的五香米粉当中，李竹双手如同揉捏面团普通，将一个个肉块和排骨都均匀的裹上了米粉以后，开端遵循四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和红薯的蒸碗以内。

随后将剩下的排骨和后腿肉分别的切成一口的大小，放到一旁开端备用，洗好切配无缺土豆和红薯从一向流水的盆子内里拿出，方才前番放出来的时候另有着很多红色淀粉散出的水盆，此时已经没有了半分淀粉的陈迹。

紧接着顺次下入豆豉，辣椒，豆瓣酱另有一小碗的酒酿，一大锅完美的红油底料就如许垂垂成型，整整半个小时的小火不竭翻炒，一股股香味不竭的勾人灵魂，就算是隔着假造影象，但是那汇集到的香味已然充足让统统民气神泛动了。

细细数来恰好四人一桌，五十份有多！

固然没有李竹那般薄如蝉翼的刀工，却也算得上薄可透光了，一片片肉片分红了分歧的部位分到了红色瓷盘上，红色的肉与乌黑的瓷盘相映成趣，让人忍不住吞下了一口唾沫。

这就是！‘火锅！’

将一个个蒸笼拿出，土豆和红薯码入出来，随后将排骨和后腿肉放入生抽，五香粉，料酒，以及一点点蚝油开端腌制，另一边拿出了些许糯米和稻米遵循一比三的比例异化起来，接着烧热锅子开端放入异化好了的糯米稻米，不竭的翻炒。

阵阵的米香开端传出，统统人都闻到了一股浓烈的谷物香味，接着直到统统的异化米都闪现出了淡黄色的色彩米香味开端呈现，便能够将锅子关火再插手一些五香粉和胡椒粉，开端放入搅拌机器内打成粉末。

此时很多人也明白了李竹这道菜肴究竟是甚么了，恰是一道从南山星域的西部传来的一道极驰名誉的家常摒挡‘五香粉蒸肉’！

接着他拿出了一个装满了净水的喷雾器，给每一个粉蒸肉上方喷洒了两次，就将这一道的菜品全数放入了蒸箱当中。

只见他暴露了一丝笑意：‘摒挡技艺比我强又如何？两百人分量的菜品，没有措置的经历，哪怕你的气力再强也是个对付不来的局面，这可不是比的邃密工夫的单人菜品！分量和满足感，亦是不成或缺的东西啊！’