第一百五十八章李牧的凉菜（上）[第2页/共2页]

没错，李牧就是在剥皮，因为李牧决定了，明天这道凉菜拼盘，就用皮做！

“剥皮？”

把羊皮放在烧烤炉上烘烤后，李牧也没闲着，顿时停止了下一步操纵，把西瓜切开，然后把红色的瓜肉都掏了出来，装在盘里。

杨帆一脸戏谑的看着李牧，“吹，你就接着吹，脸皮有够厚的……！”说完杨帆就忙自已的事去了，他现在懒得在这个渣滓身上华侈时候！

台下，固然没听到郭徒弟的疑问，但李牧还是用行动答复了这个题目，只见他烧了一锅开水，把洗濯过后的羊皮放到锅里煮，煮了了非常钟后，就捞出来放在案板上，又在台下，把明天用来烤羊肉串的电烤炉搬了出来！

莫明看得直点头，“固然教员已经把羊皮煮过了，但是这么小火，烤到明天也烤不好吧？”

“烤羊皮？另有这道菜？”孙楠又不解的向莫明徒弟问道。

措置好西瓜皮后，李牧看了看，又把羊皮翻了一面持续烘烤，然后又措置剩下的虹鳟鱼！

可炸猪皮实际上并不是一道菜，而是一道小吃啊，猪皮放入油锅里炸了以后，因为猪皮内里也有油脂，以是会变得疏松起来，就像薯片一样！

因为羊皮和烤架的形状不一样，以是李牧就把羊皮一分为二切成两块，搭在烤架上用小火渐渐的烘烤着。

用刀背重击鱼头把鱼敲身后，李牧敏捷把鱼鳞刮洁净，没有开膛破肚，而是从虹鳟鱼头鳍腹边的肌肉开端下刀，顺势悄悄割破腹皮一层，然后李牧用左手的拇指和食指捏住腹部，右手的刀切入皮层悄悄割开，使皮层与肌肉离开，直到尾鳍，然后依剥至背脊，再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮，使全部离开精神，一整张虹鳟鱼皮就被李牧轻松取了下来！

看到李牧去拿东西时，孙楠和莫明都松了一口气，但是比及李牧拿着东西返来后，两人都看愣了，“小牧他，他这是要干吗？”回过神来后，孙楠向中间的莫明问道。

…………

说完李牧面前一亮，也仓猝回身去取质料去了，因为刚才和杨帆的这番对骂，让李牧想到了本身要做甚么菜式！

然后李牧又把剥下的鱼皮放入净水中，用软刷子洗刷皮层，撤除鱼皮上的黏液和血污。

莫明苦笑了一下，“老板如许做，我也不晓得啊！”

之前很多处所的圩市上，都会有卖炸猪皮的，在郭徒弟小时候阿谁物质匮乏的年代，这但是一道豪侈的小吃啊，不过羊皮又韧，含油又少，这要如何炸？

“我也不晓得啊，我就没听过烤羊皮这个说法！”莫明哭笑不得的答复道。

“他这是要做西瓜汁吗？”孙楠小声嘀咕道。

可合法孙楠觉得李牧要持续措置那一盘红十足的瓜肉时，李牧却把瓜肉和剥了皮的半条羊腿放在了一起，持续切着西瓜皮！