第一百五十八章李牧的凉菜（上）[第1页/共2页]

因为羊皮和烤架的形状不一样，以是李牧就把羊皮一分为二切成两块，搭在烤架上用小火渐渐的烘烤着。

把羊皮放在烧烤炉上烘烤后，李牧也没闲着，顿时停止了下一步操纵，把西瓜切开，然后把红色的瓜肉都掏了出来，装在盘里。

李牧手上的刀高低翻飞，把瓜皮上青色的硬皮另有粘留着的瓜肉都去掉，只留下中间那层皮肉，然后又持续切片，改丝，直到把西瓜皮上的红色瓜肉都变成了晶莹剔透的瓜丝，李牧才停下了刀，又把切好的瓜丝装进碗里，加盐腌制，等瓜丝内里的水分差未几都腌出来后，才放盆里洗濯，把盐完整洗洁净后，装好备用！

鱼皮洗完后，也用开水焯好切成细丝，然后又把烘干的羊皮放入油锅炸……！

然后李牧又把剥下的鱼皮放入净水中，用软刷子洗刷皮层，撤除鱼皮上的黏液和血污。

“羊皮这么韧，他这是要来干吗？要做皮冻？还是像猪皮那样炸？”主席台上的郭伟佳也看到了李牧把羊腿丢在一边，把羊皮摊在案板上的行动，要说用植物皮

说完李牧面前一亮，也仓猝回身去取质料去了，因为刚才和杨帆的这番对骂，让李牧想到了本身要做甚么菜式！

”

这也不能怪他们俩，谁叫李牧的行动确切太奇特了，他抗着半条羊腿，用手臂抱着一只西瓜，手上还拎了一条虹鳟鱼……！

用刀背重击鱼头把鱼敲身后，李牧敏捷把鱼鳞刮洁净，没有开膛破肚，而是从虹鳟鱼头鳍腹边的肌肉开端下刀，顺势悄悄割破腹皮一层，然后李牧用左手的拇指和食指捏住腹部，右手的刀切入皮层悄悄割开，使皮层与肌肉离开，直到尾鳍，然后依剥至背脊，再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮，使全部离开精神，一整张虹鳟鱼皮就被李牧轻松取了下来！

没错，李牧就是在剥皮，因为李牧决定了，明天这道凉菜拼盘，就用皮做！

“他这是在干甚么？剔骨吗？”孙楠看着李牧拿起菜刀后，却只是逗留在羊腿的大要，也不晓得是在干吗！

可炸猪皮实际上并不是一道菜，而是一道小吃啊，猪皮放入油锅里炸了以后，因为猪皮内里也有油脂，以是会变得疏松起来，就像薯片一样！

拼盘外型，当然另有凉菜调味，毕竟外型再都雅，不好吃也没甚么卵用！

剥完皮后，李牧把羊腿丢在了一边，把剥好的羊皮反过来摊开，看着面前的羊皮，李牧本身也很对劲，整张皮剥得非常完整又洁净，皮上不带一点多余的油脂，并且还刚好是一个法则的长方形！

之前很多处所的圩市上，都会有卖炸猪皮的，在郭徒弟小时候阿谁物质匮乏的年代，这但是一道豪侈的小吃啊，不过羊皮又韧，含油又少，这要如何炸？

“他这是要做西瓜汁吗？”孙楠小声嘀咕道。

只见李牧手中的菜刀入了羊腿后，只逗留在了皮下，然后就顺着羊腿的形状悄悄闲逛滑行，羊腿上的皮就被李牧轻松的剥了下来

可合法孙楠觉得李牧要持续措置那一盘红十足的瓜肉时，李牧却把瓜肉和剥了皮的半条羊腿放在了一起，持续切着西瓜皮！

“仿佛，是在剥皮？”莫明游移的说道。

“烤羊皮？另有这道菜？”孙楠又不解的向莫明徒弟问道。

莫明苦笑了一下，“老板如许做，我也不晓得啊！”