第三章 红烧肉那是有钱都未必吃得到的经典佳肴[第1页/共2页]

任岩微微一笑，这算甚么门道？要做佛跳墙庞大程度不得吓死全天下人？他看到番茄已经出汁，把鸡蛋倒出来，道：“那是因为德月楼没碰到我如许的大厨，不然一盘小小的番茄炒蛋算啥啊？镇店之菜好歹……好歹也要红烧肉啊！”

老妈变得有些谦虚求问，道：“现在是不是该倒鸡蛋出来了？”

“诶，你往锅里倒油干甚么？”老妈不解问道。

老妈也不吭声了，眼睛瞪得大大的像猎奇宝宝，仿佛不明白炒菜为甚么要用油，另有，真的是用油才气炒蛋吗？

“为甚么不一开端就放出来？”她道

“汗，你别焦急，等我做好再吃。”任岩有些无语，又倒了油出来，道：“鸡蛋内里我又没放多少调料，必定没甚么味，等做完后你再尝尝。”

任岩闻到蒜香今后把番茄块倒入锅中，滋啦一声，烟雾满盈，幸亏油烟机开着，几近一刹时那些烟全都被吸纳了出来。

任岩哦了一声，道：“蒜的首要烹调服从是去腥，你烧肉的时候常常放生姜吧？对，一个事理，只不过生姜首要针对肉腥，而蒜米不但能够去肉腥，也能去除某些蔬菜的土腥，是以烹调某些绿叶蔬菜时放少量蒜米能够使蔬菜更香。”

想完，放入盐、糖，翻炒均匀后撒上葱花，任岩一气呵成，最后把番茄炒蛋往盘子里一倒，新奇出炉的番茄炒蛋香气满盈全部厨房！

只是，尝了块蛋没啥滋味，她又不由自主瞎想，儿子别不是从哪本书里看到番茄炒蛋的体例，以是想实验一下？

任岩笑笑，“是的，番茄确切不腥，原则上看烹调番茄不必放蒜，但鸡蛋偶然能够因养殖场或者私聊启事带有少量腥气，以是我在调鸡蛋的时候先放点料酒，再在炒番茄的时候放蒜，一方面是增加番茄香味，另一方面就是去鸡蛋腥。”

老妈一愣，蹙眉冥思苦想，随即一拍大腿道：“可不是嘛！我还迷惑做个菜哪来那么多油，本来油是首要质料啊！”

老妈怀想似的咂咂嘴道：“是啊，上一次吃炒菜还是半个月前你爸发薪水，可好吃了，不也吃了吗？还问我？”

任岩目不转睛煸炒番茄，“等等。”

听到老妈这么说，任岩顿时回想起一件风趣的事，他有个朋友叫何明轩，做番茄炒蛋的时候先炒番茄，然后直接把蛋液倒出来，最后做出来一看，的确是暗中摒挡啊！

她声音挺大，任岩被吓了一跳，转头抱怨道：“妈，你一惊一乍吓死我了。”

总不能伤害孩子一片谦虚好学的心，对，保护他自负心！

老妈提出疑问，“可番茄不腥啊。”

老妈很想去信赖儿子，但是几十年惯性思惟让她感觉很不成思议。

老妈也不怕烫，迫不及待伸手抓起一块鸡蛋往嘴里一丢，烫的“哎哟”了声，然后嘶嘶吸气道：“这蛋有点嚼劲，也挺像德月楼番茄炒蛋里的蛋，可没甚么味啊！”

老妈内心悄悄想着，眼睛却一眨不眨看任岩行动。

属于大型饭店不传之秘！

老妈站中间猎奇道：“你不是说番茄炒蛋吗？如何把蛋先放出来了？”

在任岩看来很普通的事情，却让老妈惊呼了一声，“红烧肉？”她冲动地巴拉巴拉说个不断，“你就满嘴跑火车吧，红烧肉那是我们浅显人能吃到的吗？你小亮哥这么有钱，也只偶尔在省长招商会上吃到一次，那但是有钱都一定吃获得的典范好菜啊！”