9.红楼（五）[第1页/共3页]

母鸡因为熬汤，实际香味都已经在汤内里了，肉是没甚么滋味的，还软烂，实话说口感普通，但是搭配特质的酱汁，还是很不错的。

自家吃的，夏安然就随便了些……毕竟卤料这东西，就是只要不烧干如何扑腾都没干系，咸了加水，淡了加盐，汤味淡了就加些骨头汤出来，除了每次都得换一批香料外实在非常好打理，特别在只是自家吃不出售不必在乎味道稳定性的环境下。

实在她再不断下夏安然也会劝她先别吃了，夏家吃了好久的素食，一下子吃荤的肠胃会受不了，如果肚子疼，反而费事。

布料也是挑的不显山不露水的料子光彩，数量却很多，估计省着点用够夏家用上好几年了。

因为之前是为了熬汤的，以是龙骨并没有开大刀切，现在再砍也没甚么需求，幸亏都是本身家人，干脆啃就行啦。

夏母出世不错，固然也学过中馈……大抵就是把饭烧熟的程度，就夏安然的影象内里来讲，技术普通般，倒是夏父技术极佳，闲来下厨时候老是叫人冷傲的。

卤肉重做还需求很多时候，送完客人以后夏家母子天然等不了了，夏安然干脆将之前拿来熬汤的猪龙骨和老母鸡又热了一下，然后将卤料和酱油搅匀，又用猪油炸了些香葱，调制成料碟。

将肉条浸在卤料里，用灶里的小火温了一夜，这几日姑苏固然还不到滴水成冰的程度，但是气温也有零下，门外未被清理的积雪过了一夜就冻成了冰块，固然家里略微和缓一些，但是特别冷的环境下味道是浸不到肉里的，用灶糖内里的余火，温度差未几节制在30度左后，这个温度方才好。

这腌菜坛子，家里当然是没人用的。

这就是酱汁的魅力。

粮食就是硬通货，林家看这家孤儿寡母，便不送现金，而是给了粮食，就是为了不打眼，还招摇过市得送来，也是震慑了宵小之徒，这家人是林家小儿的仇人，招子都放亮堂些。

夏安然眨巴眨巴眼冷静扭过甚，他实在是受不了只吃白粥，连点腌菜也没有的日子辣！

何况夏安然脑筋内里实则满满都是反社会思惟，他如果哪天没忍住说颠覆封建制那就死定了。

他的时候未几，从商反而会是个不错的挑选。

夏氏并不喜好啃骨头，毕竟吸骨髓的动静太大，姿势也极其不雅，这她有些不美意义，因而夏安然就欢畅的啃了骨头，将鸡肉留给了夏氏。

这坛子，竟然是瓷器的。

瓷器天然比陶土好，它的内部上了釉，不轻易滋长细菌，也利于洗濯，还能必然程度上隔断来自内部的氛围和内部的腐蚀，毕竟泡菜耗盐，醋，这二者都有极轻微的腐蚀性。

没错，卤料就是这么全能！

这一日，夏家的邻居们都没如何睡好，睡梦中，总有一股香味缭绕鼻尖，一丝丝一缕缕，格外勾人。

实话说，若没有夏安然捉拐一事，夏家开了春，日子怕是真不好过。

先将蔬菜措置好放在一旁晾干水分加盐腌制，在井水中丢出来八角花椒，煮沸后晾凉后，预先筹办就算是做好了。

干货有山货，也有海货，在这个期间，代价也实在不菲了。姑苏远洋不背景，这些山货该当是北面运过来的，是林家本身的库存。

这是很常见的泡菜坛，下瓮上有水槽的那种。

林家天然不晓得夏安然刚认了个大哥，这是他们的美意，夏安然得承情。