第87章 chapter.6[第3页/共3页]

1974年，考古事情者在距今七千多年宁波余姚河姆渡史前遗址中就发明了颗粒饱满、保存无缺水稻的种子，这申明早在七千年前我们的先人就已经开端莳植稻谷。慈城年糕出产汗青悠长，距今有上千年的汗青。相传春秋末期吴国大夫伍子胥在宁波慈城作战。他临死前敌部下说：“如果国度有磨难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可获得粮食。”伍子胥身后，他的部下被越军包抄，城间断粮已饿死很多人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，公然挖到了很多可吃的“城砖”即年糕，成果打了败仗。本来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的筹办。今后今后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，宁波年夜饭就吃年糕汤来记念伍子胥。

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弋阳年糕烹调体例简介

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将年糕切成薄片，放入火锅中风味别具一格。

弋阳年糕

好想吃年糕好想吃年糕可惜这里没丰年糕比年糕是甚么都不晓得！！！抽泣

（或丝状、丁状）年糕，炒至年糕变软，加少量水，稍煮便可，喜吃辣者，放入适当辣椒，夏季以狗肉炒年糕，味道最好。之二：将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出蘸糖便可，或以炒年糕，苦涩适口。

先人就已经开端莳植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉朝扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称呼，魏晋南北朝时已风行。前人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的生长过程。公元六世纪的食谱《食次》就载丰年糕“白茧糖”的制作体例，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟今后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖便可食用。早在辽代，传闻北京的正月月朔，家家就有吃年糕的风俗。到明朝、清朝的时候，年糕已生长成市道上一种长年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕甘旨、苦涩、醇香，具有浓厚的汗青气味。

宁波年糕