第124章[第3页/共3页]

三不沾用到的质料极其简朴，只要鸡蛋、淀粉及水。质料固然简朴，但是要做出最正宗的不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的三不沾，此中对火候的把控却极其首要。

青椒炒肉丝是一道入门菜，但是要做出好味道，却需求各个方面的调和。

赵海深吸一口，手脚敏捷地敲开鸡蛋，将蛋液和蛋黄分离，这一步很首要，因为三不沾用到的只要蛋黄，残留的蛋液越少越好。赵海屏气凝神地取出几个鸡蛋的蛋黄，在蛋黄中插手淀粉、白糖和温水，然后均匀搅拌，再过滤。这两个步调缺一不成，三不沾细致的口感的成败都在这个上面。

上面的复原环节，让本来热烈的课堂氛围更加热烈起来，打鸡蛋声、搅拌声、锅碗瓢盆撞击声交汇，谢珺、赵海这五小我鄙人面来回地转悠，时不时地指导着几人弊端的做法。

孙婷的这个做法，自从贾全跟赵海拜谢珺为师后，不晓得做过多少遍，大多数环境下都被谢珺训得狗头淋透……以是两人下认识地一抖索，眼神有些怜悯地朝孙婷看去。

谢珺将她那盘火候不到位的三不粘摆放在了赵海的作品中间，她拿起一双筷子，向在坐的门生揭示这两旁三不沾的辨别。她先夹起赵海的那盘三不沾，柔嫩有弹性，一松开筷子那三不沾就落在了盘中。她又夹起本身做的那盘三不沾，黏糊糊地粘在筷子上，固然色彩和香味都可谓完美，但是这模样还是有些倒人胃口。

谢珺就像平常的教员那样，喜好孙婷如许主动的门生。她半眯着眼睛，细细地看了那盘子中一眼，起首眼色搭配的恰到好处，令人赏心好看，看肉丝的色彩，火候也把控的到位。

孙婷一听谢珺这么评价，顿时有些绝望地垂下头。