第082章[第2页/共3页]

昨天下午遴选过的优良黄豆颠末一天一夜的浸泡，皮壳硬化，肉质饱满，吸满了水分。分歧于都会里用机器打浆，在东曹村的每家每户都是用野生推石磨磨浆的。

然后豆腐西施一回身，便迈着小碎步分开了，背影在谢珺看来实在有些妖娆。

但那会死谢珺不晓得的是，她期间搭了几把手，那谙练的行动和姿势也令老伉俪来两民气中诧异。

杨大娘笑着拍拍谢珺的肩膀道，“他已经很少夸过谁了，要不是看你总归要走的，老头子他都想把你扣下来当门徒了。”

谢珺没想到面前的这个妇人就是所谓的东曹村的豆腐西施，跟她设想中长得差异有点大……等震惊了半秒过后，谢珺才明白过来，这‘豆腐西施’能够不是来描述此人的表面的，而是奖饰她做的豆腐甘旨适口。

杨家老伉俪两将车子推到牢固的摊位，能够看得出他们家豆腐真的很好吃，不一会儿就围上来一大群人，等待着采办豆腐。

谢珺比划了一个请的行动，笑道，“豆腐西施你先。”

最首要的一步就是点卤，这是杨大爷家里特制的卤水，这一步需求一万分的谨慎，必须恰如其分。就算杨大爷是做了几十年豆腐的教员傅，也要一边搅拌一边察看……浆缸中的液态原浆开端变得稀稠起来，开端结成糊状、块状。将纱布铺在豆腐箱内，将卤化好的原浆倒入豆腐箱内，铺上竹板、压上石块，给豆腐定型。

豆腐西施饶有兴趣地打量了谢珺几眼，嘲笑道，“想应战我的人多了，小女人想必你也有两把刷子……既然杨大娘给你作保了，那我天然得承诺啊。明天中午我就来杨大娘家找你，我们比试比试，如果你做的豆腐口味让我对劲了，此次豆腐宴我跟你一起掌勺。”

固然谢珺对这些制作豆腐的工艺早已经了然于心，但是直观空中对着杨大爷、杨大娘一气呵成的行动，还是内心有所震惊的。

时候一眨眼就畴昔了，谢珺帮着老伉俪两将豆腐运上小推车。就跟在伉俪两屁股前面，跟着他们一起去售卖豆腐了。

已经了解弊端两次的谢珺这才明白过来……本来豆腐西施真的叫西施。

杨大娘叹了一口气，有些无法道，“实在我们村的豆腐西施每天都会买我家的豆腐，你明天能够就会碰到她了……她脾气不如何好，之前有很多人觊觎豆腐宴主厨的位置，都被她训的狗血淋头。小谢，你不惊骇吗？”

这个妇人长得其貌不扬的，眉眼间另有些凶神恶煞，就是一个极其浅显的农妇。她一看到杨家老伉俪立马双眼一亮，笑起来道，“另有豆腐吗？”

豆腐西施点了下谢珺的额头，啐了一口道，“真是小滑头。”固然嘴上开着打趣，但是豆腐西施早就敏捷地系上了花围裙，将热锅洗的干清干净。

杨大娘讲豆腐花有的直接加工成了百叶豆腐、香干和油豆腐等一系列豆成品。

豆腐西施从水里取出一块完整的豆腐，在砧板大将豆腐切成了大小分歧的豆腐块。她缓慢地打了一个鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，将切好的豆腐上每一块都均匀地沾上鸡蛋液。将油锅烧成七成热，将沾上鸡蛋液的豆腐入锅，直到两面煎的金黄出锅。

杨大爷穿戴一件背心，暴露来的两截手臂鼓起一层的肌肉，干瘪极其有力，鞭策着石磨走的缓慢，颠末石磨打出来的浆体细致如乳。将原浆过滤后，入大锅旺火煮沸，煮沸的原浆热气腾腾，蒸腾起来的豆香味满盈了全部西房的豆腐作坊内。闻上一口，只感觉浑身镇静，满口留香。