第二章 旋转的地三鲜[第1页/共2页]

谁知，宋海早就不乐意了，“你事儿如何这么多，我是经理，你就得听我的，爱做不做，不做滚蛋！”

之以是选这道，是因为这道菜传吃率较高，张山做过很多次，菜谱中的一些异动无伤风雅，另一方面，菜中的刀功、火候和翻炒，能够全方位地表现一个厨师的水准。

张山一气呵成，将食材倒入，生抽、糖、盐依数插手，因为有菜谱的标量，直接照做就行。

接下来，张山插手几勺高汤，这是后厨早已熬好的一些排骨汤、猪骨汤等老汤，目标是增味儿。

因为张山常在家顶用电锅做菜，已经好久没有颠过锅，却没想到这蓝色港湾的马勺竟然这么沉！

张山神情专注，左手攥着马勺，插手水和淀粉，然后在外焰上前后一旋。

土豆在热油内很快窜改起来，热油烹炸外皮时，收回“嗤嗤嗤”的欢畅声。

哒、哒、哒。

厨刀是同一采购的，没甚么特别之处，张山握了几下适应后，直接切了下去。

莫非能够用？

“唰！”

“哗！”

烹调中的张山已然庞然物外，切完主菜，又开端筹办配料干调。

“好炫啊！”

郭深又一次点头，而这个时候，一群办事员听到做菜的声音，也凑过来围观起来。

“我能用本身的菜谱么？”每小我都有本身的烹调风俗，张山毕竟刚来蓝色港湾，对他们的菜谱还不风俗，现学现做，不免会影响烹调水准。

“这……这是甚么颠勺工夫，太短长了！”

到这里，宋海看向郭深，后者摇了点头，“除了刀功，过油时候把握普通，翻炒竟然连马勺都没颠起来，没甚么后厨经历，在家做做饭还行。”

六秒技术时候一过，张山翻勺摆盘，汤汁一勾芡，地三鲜，菜成！

宋海在一旁嗤笑一声，持续装，还对食材挑来挑去，你有那水准么？

哒哒哒、哒哒哒。

可就这么一颠，却坏了事儿，竟然没颠起来！

筹办好质料，倒入食用油，不消半晌，便见几缕白烟上冒，明显煤气要比电锅热的更快。

宋海讽刺之意更浓。

“是啊，本来觉得厨师都是大肚子油腻腻的，没想到这个厨师帅哥又精力又阳光，好稀饭~~”

地三鲜用的茄子、青椒和土豆都是时令蔬菜，张山拿起一个茄子，一闻一捏，“嗯，都是今早刚采购的新奇食材。”

待土豆炸至金黄色，略显透明时，张山赶快抄了出来，持续又将茄子下了去。

几个女办事员看到这里，好似追星普通，叽叽喳喳地说个不断。

思罢，张山便来到了食库挑选食材。

张山顺势倒掉部分热油，用剩下的直接开炒，如许制止炸完的食材发软，也省去二次开锅的费事。

“嗤啦――！”

要晓得，煤气烧菜比电锅烧菜好吃，恰是在“颠勺”这一点，因为马勺的可挪动性，使火候会更均匀地漫衍在食材的每一个点上。

一把葱花，蒜丁撒入，被热油一激，香辛料的那种芳香立即四溢全部后厨。

煤气灶下的火焰一下升腾起来，火舌蔓勺，将之全部包裹起来。

不过上面天然都是浅显菜，一些招牌菜和特性菜的菜谱必定不会这么轻易随便放出来的。

欢畅麋集的刀声下，红辣椒和蒜瓣变成了均匀而又平整的星丁。

张山没有理睬，洗净食材，来到菜板上，拿起厨刀筹办改刀。