第193章大蒜鲶鱼[第2页/共2页]

然后开端腌制鱼肉，鱼肉是很难入味的，以是腌制这一步是必不成少的，腌制起来也简朴，插手一些料酒，胡椒粉，倒点生抽酱油，撒点淀粉拌匀就行。

大蒜鲶鱼是香辣味的比较好吃，那就要熬红油了，厨房里有豆瓣酱，这是个好东西，有豆瓣酱能够少放很多质料，孟川还是先放花椒和干辣椒在锅里炸一下，然后把炸过的花椒和干辣椒捞出来。

班长点头道：“米饭另有呢，两小我必定吃不完，你放心好了，只不过现在能够有点凉了，我在去热上一下。”

孟川总不成能奉告这个炊事班长本身有体系加成，才有这个结果吧，因而扯开话题，“班长同道，你这另有米饭么。”

如果喜好吃花椒和干辣椒的，那就没需求捞了，然后插手豆瓣酱开端熬，此时还能够放上一些生姜，陈皮之类的香料，只不过豆瓣酱味道就很足了，没需求在放太多质料。

炊事班长闻着越来越诱人的香味，赶紧点头道：“对对，能闻出来，公然是香啊，您往锅里放啥香料了？”

孟川笑道：“本来做过几次，还能够。”

此时炊事班长递畴昔一把剪子，说道：“少尉同道，风俗用剪子破鱼肚子么？”

鱼肉在一旁腌制着，孟川这边也没闲着，既然是大蒜鲶鱼，大蒜是必不成少的，这道菜的大蒜是要炸的，以是那些感觉吃了大蒜肚子疼的，口里有异味的，美满是没需求担忧的，大蒜炸过以后，就熟了，不会呈现上述环境。

很快孟川就措置好了鱼，炊事班长看着孟川措置鱼的伎俩非常快，赞道：“少尉同道短长啊，伎俩很快，本来常常做鱼吧。”

孟川笑道：“我本来破鱼肚子都是用的剪子，便利还快，用起来顺手呢。”

然后盖着锅盖就开端炖。

哦，孟川蹲下后，用手捞出来一条鱼，说道：“班长同道，我能做条鱼么？”

大灶的火力都很猛，不一会锅里就咕咚咕咚的冒泡了，一阵阵鱼肉香味就传了过来，炊事班长闻着这味可够香的啊，赶紧问道：“少尉同道，你这做的是啥鱼啊，味道可真不错啊。”

大蒜被炸成黄色便能够捞出，此时便能够开端炖，油锅里的油很多，先全弄出来，等下次炒菜在用，在锅里留上薄薄的一层油既可。

大蒜的话，也没需求用太多，一头蒜就够，趁着鱼肉还在腌制，孟川就先拨大蒜皮，十几瓣蒜拨好后，孟川就开端起锅加油了，大蒜鲶鱼的鱼肉需求先炸一下，这和水煮鱼不一样，水煮鱼是熬好香料就放出来炖，而大蒜鲶鱼则是先炸一下在炖，做法不太一样。