第193章大蒜鲶鱼[第1页/共2页]

孟川总不成能奉告这个炊事班长本身有体系加成，才有这个结果吧，因而扯开话题，“班长同道，你这另有米饭么。”

很快孟川就措置好了鱼，炊事班长看着孟川措置鱼的伎俩非常快，赞道：“少尉同道短长啊，伎俩很快，本来常常做鱼吧。”

炊事班长闻着越来越诱人的香味，赶紧点头道：“对对，能闻出来，公然是香啊，您往锅里放啥香料了？”

后厨里不缺热水，孟川在锅里舀出来两瓢热水倒入盆里，然后把鱼放了出来，半分钟时候就够，然后把热水滤出，在插手净水，洗濯一遍就洁净了。

孟川立即回道：“好，那费事你了。”

然后盖着锅盖就开端炖。

鱼身上是有黏液的，想要断根这个黏液孟川有个小技能，就是在温水里略微烫一下，然后再洗濯，悄悄松松的便能够断根黏液。

孟川指了指豆瓣酱，道：“就放了一些豆瓣酱，其他也没放多少东西，跟水煮鱼的香料比起来，这放的香料少很多。”

炸鱼块不消炸太久，变色后便能够捞出，大抵两三分钟就行，捞出鱼块后，孟川把拨好的大蒜也放进油锅里炸一下，此时能够用漏勺把大蒜给篓住，不然等会大蒜不好弄出来。

大蒜鲶鱼是香辣味的比较好吃，那就要熬红油了，厨房里有豆瓣酱，这是个好东西，有豆瓣酱能够少放很多质料，孟川还是先放花椒和干辣椒在锅里炸一下，然后把炸过的花椒和干辣椒捞出来。

此时炊事班长递畴昔一把剪子，说道：“少尉同道，风俗用剪子破鱼肚子么？”

如果喜好吃花椒和干辣椒的，那就没需求捞了，然后插手豆瓣酱开端熬，此时还能够放上一些生姜，陈皮之类的香料，只不过豆瓣酱味道就很足了，没需求在放太多质料。

鱼肉在一旁腌制着，孟川这边也没闲着，既然是大蒜鲶鱼，大蒜是必不成少的，这道菜的大蒜是要炸的，以是那些感觉吃了大蒜肚子疼的，口里有异味的，美满是没需求担忧的，大蒜炸过以后，就熟了，不会呈现上述环境。

孟川点头道：“好，那多谢班长同道了。”

只不过孟川不怕，做了这么久的饭，这点油星子算不了甚么，拿着筷子一块一块把鱼肉放进油锅里炸。

大灶的火力都很猛，不一会锅里就咕咚咕咚的冒泡了，一阵阵鱼肉香味就传了过来，炊事班长闻着这味可够香的啊，赶紧问道：“少尉同道，你这做的是啥鱼啊，味道可真不错啊。”

不谢不谢，炊事班长回身走后，用力咽了几口口水，暗自道：“赶明我也做次大蒜鲶鱼，这菜可真香啊。”(未完待续。)

大蒜被炸成黄色便能够捞出，此时便能够开端炖，油锅里的油很多，先全弄出来，等下次炒菜在用，在锅里留上薄薄的一层油既可。

炊事班长立即点头道：“当然能够了，少尉同道，是你手里这条鱼么，我来做吧。”

然后开端腌制鱼肉，鱼肉是很难入味的，以是腌制这一步是必不成少的，腌制起来也简朴，插手一些料酒，胡椒粉，倒点生抽酱油，撒点淀粉拌匀就行。

孟川拎起鱼，来到水池中间，说道：“我来做吧，我也是干炊事的，你在中间看着就成。”

这鱼肉香味是越来越香了，在闻下去炊事班长都饿了，这两位同道是参军部下来的，本身可不能丢人，因而说道：“同道，那你先做，我先把米饭给你们端出去。”