第184章杂酱面[第2页/共2页]

豆芽菜不比放太多，因为不好夹起来，放上一把就够了。

孟川此次做的就是一点带菜的杂酱面，孟川先烧上一锅水，放在灶上煮开。

一甩，面就跟着惯性变长了，然后折过来持续甩。

然后孟川又拿了一根胡萝卜，刮皮切丝，后找个伶仃的盘子放着。

看着切肉的姿式，和挥刀的速率，就晓得孟川是有刀功的人，一班长看到孟川的技术不低，也是赞叹道：“孟助理员本来干过炊事吧，这刀功没个一两年工夫可下不来。”

然后洋葱丝用小盘子装上，胡萝卜丝也装上，杂酱用碗装起来，然后上餐车，推了出去。

甩了十来下，也折了七八下，面块就变成一道道细细的面了。

孟川摆摆手，“没事，你也挺忙的，先忙着吧，我来做就行。”

肉不需求太多了，一小块就够，毕竟只要两小我，起首要把肉剁成肉沫。

翻炒的时候不消急着加其他食材，先炒变色再说，炒这个肉沫时候不能太长，如果太长的话，那肉就被炒干了，干了那就不好吃了，炒个一分钟既可，然后倒入一点点料酒，这个去腥结果比较好，持续开端在炒个半分钟。

豆芽菜也要上一点，这个豆芽菜能够和小白菜一块下锅，然后合着面条一块出锅就行。

带着两人来到大食堂，孟川说道：“你们在这里等会吧，我给你们下碗面条去。”

只不过如许拉面，劈面的韧性要求比较高，后厨里用揉面机揉出来的面不可，差点意义，如果拉的话，必定一拉就断。

然后去弄了点蔬菜，小白菜这是必备的，不管煮带不带菜的都需求，如果没有小白菜，用油麦菜也能够，油麦菜吃起来也非常好吃。

当孟川一开端揉面，他们就有点没蒙了，明显孟川就是在那揉面，但是却没看清是咋揉的，看完很快就忘了，仿佛没颠末大脑一样。

孟川找到两把菜刀，先把肉切成薄片以后，双刀就开端挥了起来，噔噔噔的剁肉声立即吸引住了在后厨忙活的兵士。

孟川来到了灶台这，想着此次给两人做个啥面条呢，因为误餐饭就是一碗面条的标准，固然说炒俩菜也不是不成以，但是如许影响就不好了，还是要按规定来。

杂酱面，听名字也晓得这个酱是最首要的。

一班长看到孟川分开了后厨，小声对中间的兵士说道：“孟助理员不简朴啊，这做饭的程度比我都高。”

此时肉沫内里的油都被炼出来了，因为孟川用的是略微带了点肥肉的，以是会有油，并且如许炒出来香点，如果不喜好吃肥肉的话，放纯瘦肉也行。

插手甜面酱和黄豆酱以后，锅里看起来就很不错了，此时锅里的油是比较多的，但是千万别把这个油滤出去，等会另有效。