第184章杂酱面[第1页/共2页]

豆芽菜也要上一点，这个豆芽菜能够和小白菜一块下锅，然后合着面条一块出锅就行。

带着两人来到大食堂，孟川说道：“你们在这里等会吧，我给你们下碗面条去。”

一甩，面就跟着惯性变长了，然后折过来持续甩。

进入后厨，炊事排长不在，就一班长在内里，一班长见到孟川来了，立即迎了上去，“孟助理员来了。”

两分钟不到，一块面就变成了面条，这让一班长有点难以置信，如何能够这么短长，看他的伎俩，起码干了五六年炊事才有这个技术吧，莫非他没上大学就直接去当学徒了？

孟川来到揉面的案板上，把一块面，先揉成略微长条一点的形状，然后撒上面粉，双手拉着面的两端就开端甩。

孟川找到两把菜刀，先把肉切成薄片以后，双刀就开端挥了起来，噔噔噔的剁肉声立即吸引住了在后厨忙活的兵士。

杂酱面有肉有菜的，吃起来也好吃，另有营养。

当孟川一开端揉面，他们就有点没蒙了，明显孟川就是在那揉面，但是却没看清是咋揉的，看完很快就忘了，仿佛没颠末大脑一样。

此时水也开了，孟川就开端上面，豆芽菜和小白菜都是烫一下就熟的那种，以是面煮开以后鄙人也不迟。

孟川此次做的就是一点带菜的杂酱面，孟川先烧上一锅水，放在灶上煮开。

看着切肉的姿式，和挥刀的速率，就晓得孟川是有刀功的人，一班长看到孟川的技术不低，也是赞叹道：“孟助理员本来干过炊事吧，这刀功没个一两年工夫可下不来。”

孟川摆摆手，“没事，你也挺忙的，先忙着吧，我来做就行。”

然后孟川又拿了一根胡萝卜，刮皮切丝，后找个伶仃的盘子放着。

中间的小兵士也拥戴道：“就是啊，可见孟助理员多才多艺啊，怪不得这么年青就能当上助理员。”(未完待续。)

洋葱丝也能够来上一点，有的人用饭喜好吃点有味的。

孟川来到了灶台这，想着此次给两人做个啥面条呢，因为误餐饭就是一碗面条的标准，固然说炒俩菜也不是不成以，但是如许影响就不好了，还是要按规定来。

翻炒的时候不消急着加其他食材，先炒变色再说，炒这个肉沫时候不能太长，如果太长的话，那肉就被炒干了，干了那就不好吃了，炒个一分钟既可，然后倒入一点点料酒，这个去腥结果比较好，持续开端在炒个半分钟。

豆芽菜不比放太多，因为不好夹起来，放上一把就够了。

孟川笑道：“有两个战友刚从上面上来，我给他们做个误餐饭。”

不到两分钟，肉沫就切好了，上面就开端做酱。

那两小我也是干炊事的，赶紧说道：“孟助理员，我们本身去做吧，误餐饭我们本来也常常做。”

然后开端上面，有的处所的人喜好直接上面，就伴着这个酱吃，这也吃的话，也能够，但是没有新奇蔬菜，吃起来总感受差了点。

因而孟川筹算略微在揉上一下。

这些面只需求略微揉一下，增加一下柔韧度，以是很快就揉好了。

然后就要插手酱了，‘甜面酱和黄豆酱’，黄豆酱比较咸，以是少放一些，甜面酱能够多放一些，二者的比例大抵是二比一，如许炒出来色彩和味道都是比较好的。

孟川先往锅里倒些油，然后倒入姜沫，蒜沫爆香，因为是沫状，以是过一下油差未几香味就出来了，香味一出来，孟川立即就把肉沫给倒出来，翻炒。